Ponktutuusin
レンコンと豚の塩煮込み
no1573
2023.3.19
今日のお勧め記事は
夜桜晩酌-5
れしぴの窓
(475)
2021年3月9日更新、ぽつうno611の記事のご紹介です
れしぴ
(0381)
楽しいおうちごはんメモ
追い塩㊙効果で
味染みレンコン
ジュワ肉汁豚肉
レンコンと豚の
塩煮込み
フーフーと熱々を囲んだ真冬が過ぎ、遅くなった夕暮れ時の晩酌は、じっくりと味を染み込ませた、煮込み料理が落ち着く。優しい味が作る時間は、戸を叩く春の嵐までをも、季節の風情に演出してくれるものだ。
少し厚切りのレンコンが煮える位の間に、豚の角切りも、丁度良い弾力を残した絶妙の柔らかさになるのが、案外、喜ばせてくれる。
生姜、薄塩で豚角切りを下煮しながら、レンコンを下茹でし、本塩(追い塩)を加え、合わせて煮込む…
出来上がりと実食風景
詳細記事は、
2021年3月9日更新、ぽつうno611←
では、また次回に
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