Ponktutuusin
マグロ葱醬油
no1565
2023.3.15
某老シェフのれしぴ
(0500)
楽しいおうちごはんメモ
夜桜のつまみ
お酒が
ススム
マグロの
葱醬油漬け
100g、198円で、生キハダ山かけ用の量り売り。｢100下さい｣、と言うとキッチリ100g、おまけ無しだ。
我々が少年の頃は、一番威勢よくおまけしてくれたのが魚屋だが、スーパー、コンビニの時代、｢おまけ｣は、死語になりつつある。今日は、葱醬油で一杯、オツなツマミだ。
醬油と混ぜ、30分置いた刻み葱を、生マグロと和え、大根おろし、おろし生姜を添える。
1人前(目安)
ｐは小さじ、Ｐは大さじマーク
ⓣは、タイマー使用マーク
生マグロブツ切り、100g(山かけ用)、
刻み葱、20g。
刻み葱に、醬油、ｐ2を混ぜ、ⓣ20mi20分置く。
(葱醬油)
ⓣ＜＜醬油葱を、マグロに加える。
ザックリと混ぜ、ラップをし、冷蔵庫で、ⓣ15mi15分置く。
ⓣ＜＜大根大根おろし、適量とともに、鉢に盛り込む。
おろし生姜を添える。
マグロ葱醬油完成!
葱、生姜、大根おろしが、
マグロの美味しさを
引き出して、
酒も
ご飯も
旨い
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さくらなごや′23の1 民間戦災傷害者の碑とエドヒガンザクラ 名古屋市千種公園 ふらり六十六
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- テーマ：ぽつうムービービュー
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