Ponkotutuusin
御殿場高原ビール ヴァイツェン
no820
2021.8.19
今日ビヤ
021-59
GKB
御殿場高原ビール
ヴァイツェン
data
御殿場高原ビール ヴァイツェン
製造：GKB株式会社
原材料：麦芽、ホップ
アルコール分：5％
カテゴリ：ビール(種別：エール>>ヴァイツェン>>ヘーフェヴァイツェン)
内容量：350ｍｌ
価格：税込¥382(参考)
information(私的見解を含む)
タイプ
ライト・・
・・ボディー
切れ
シャープ・・・・ソフト
コク
しっかり・・・・あっさり
苦味
ストロング・・・マイルド
泡質
クリ-ミ-・・・・スパーク
フレーバー(5ＭＡＸ）
ホップ
麦芽
評価(10ＭＡＸ）
やや濁った淡黄色。ビールの本場ドイツには、地域ごとに歴史と特徴のあるビールが、
守り伝えられている。ビールの本場は、実に地ビールの故郷でもあるのだ。開業当初、ド
イツからブルワマイスターを招いたGKBは、ドイツの地ビール精神も大事にする。
贅沢に小麦麦芽を使用したジャーマンエール、ヴァィツェンは、いくつものタイプに分かれ
るが、このヘーフェヴァィツェンは、滑らかな飲み心地の無濾過ビールだ。ドイツ伝来のヴァ
イツェン酵母による、華やかな醸造香は、バナナの様に香るフルーティーな麦汁香が、複雑
な和音のデュエットを奏でる。心地良いコクが、柔らかい余韻となって、美味しい時間を延
長してくれる。最初に感じる酸味は、液温が少し上がると、ほんのりとした干し草の香りに、
変化してゆくので、慌ててがぶ飲みしないで、秋の夜長をゆっくり楽しみながら飲みたい。
おつまみは
角切ベーコンのスチームコンボ・マスタードソースでした。
今日ビヤ、では、また次回に
角切ベーコンの
スチームコンボ
マスタードソース
レシピ
レシピの概要
ベーコンと野菜を、薄い塩水で蒸し焼きし、
白ワイン、粒マスタード、醬油の、マスタードソースで仕上げる。
1人前(目安)
ⓣ ⓣ は、タイマー使用マーク
ｐは小さじ、Ｐは大さじマーク
～ｇｗは、～ｇ位の意味
厚切りベーコン、2枚、60ｇｗ、
エリンギ、中1本、50ｇｗ、
玉葱、1/4個、60ｇｗ、
ピーマン、中1個、30ｇｗ、
ニンニク、5ｇｗ、
他に、
*濃塩水、胡椒(パウダ・ブラック)、オレガノ、
白ワイン、醤油、粒マスタードなどを用意する。
*濃塩水＝水100ｍｌ＋塩Ｐ2
ニンニクは、半分に切る。
エリンギは、3ｃｍ位にぶつ切り。
玉葱は、5ｍｍ位の平切り。
ピーマンは、2ｃｍ位の乱切り。
厚切りベーコンは、3ｃｍ位にカット。
材料を全部フライパンに並べ、
濃塩水、ｐ1、
水、Ｐ2、
胡椒(パウダ・ブラック)、オレガノ、各適量を加える。
ⓣ15mi蓋をし、弱火で15分蒸す。
白ワイン、Ｐ2、
粒マスタード、ｐ2、
醤油、ｐ1/2
を、良く混ぜる。
(マスタードソース)
ⓣ<<マスタードソースを加え、
ⓣ5mi弱火のまま、更に5分蒸す。
ⓣ<<
皿に盛り、美味しいビールを用意し、
角切ベーコンの
スチームコンボ・マスタードソース
完成!
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