Ponkotutuusin
カレブタ相掛け丼
no152
2019.10.8
某老シェフのれしぴ
(0123)
簡単着丼レシピ
おうちごはんメモ
カレー丼＆豚丼合体
食欲の欲は
欲張るの欲
カレブタ相掛け丼
「食欲の秋」、耳ざわりの良い言葉だ。
しかし、現実に起こる、空腹の切なさは、
事実、切実で深刻だ。事態は、早期解決に限る。
簡単、早い、旨い、盛が良い。
いち早く、空腹を満たす、カレブタ相掛け丼。
おうち食堂の、スピードレシピを紹介する。
概要
切るのは玉葱だけ、コンロ2台同時進行で、
カレー丼、豚丼相掛けを、速攻で着丼させる。
満腹1杯(目安)
水、300ml、
味醂、大さじ1、
醤油、大さじ1.5、
出汁の素、小さじ1.5
を、弱火で混ぜ溶いて、温めておく。
(出汁づゆ)
片栗粉、大さじ1、
小麦粉、カレー粉、各小さじ1.5、
水、大さじ1.5
を、混ぜておく。
(水溶きカレー)
玉葱、1/4個、50g位、
シメジ、50g位(地付きを取った物)、
*豚バラ切り落とし、120g位。
*豚バラは、長ければ10㎝位にカット。
シメジは、バラバラに。
玉葱は、薄切り。
シメジ、半量、
豚バラ、20g位と、
水、200mlを中火で煮て、
肉に火が通ったら、火から下ろす。
(味噌汁用)
残りの具材、全部を中火で炒め、
肉に、半分火が通ったら、
出汁づゆ、お玉1、(約100ml)を、加える。
(ブタ丼の具)
ブタ丼の具、1/4位
を、出汁づゆの鍋に入れる。
残ったブタ丼の具には、
醤油、味醂、各小さじ1
を、足す。
どちらも、ふたをして、
弱い中火で、2分煮て火を止める。
出汁づゆの鍋に、
水溶きカレーを回し入れ、
良く混ぜてから、弱い中火で、
2分間ゆっくり混ぜる。
！水溶きカレーは、沈殿してい
るので、良く混ぜてから使う。
(カレー)
用意して置いた、味噌汁用の鍋を温め、
味噌、小さじ2、
出汁の素、小さじ1
を、加えて仕上げる。
ご飯、250gを丼に盛り、
ブタ丼の具の汁、*好みの量
を、回し掛ける。
*つゆだく派の方は、たっぷりと。
先にカレー、後からブタ丼の具を掛ける。
丼には紅生姜、お椀には刻み青葱を添え、
カレブタ相掛け丼、完成
七味を掛けて～
ブタ丼も
カレー丼も
どっちも
だーいすき
`
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