bessatu
Ponkotutuusin
マグロ葱醬油Soy sauce tuna with green onion
ぽつう
〔特集〕
別冊
2019.3.2８
老シェフのれしぴ
(548)
夜桜のつまみ
お酒が
ススム
マグロ
の
葱醬油
100g、198円で、生キハダ山かけ用の量り売り。
｢100下さい｣、と言うと、｢イチロー、引退しちゃったねー｣...
関係ない世間話をしながら、キッチリ100g、おまけ無しだ。
我々が少年の頃は、一番威勢よくおまけしてくれたのが魚屋だが、
スーパー、コンビニの時代、｢おまけ｣は、死語になりつつある。
今日は、葱醬油で一杯、オツなツマミだ。
概要
醬油と混ぜ、30分置いた刻み葱を、生マグロと和え、
大根おろし、おろし生姜を添える。
1人前(目安)
生マグロブツ切り、100g(山かけ用)、
刻み葱、20g。
刻み葱に、 醬油葱を、マグロに加える。
醬油、小さじ2を混ぜ、20分置く。
(葱醬油)
ザックリと混ぜ、ラップをし、 大根おろし、適量とともに、
冷蔵庫で、15分置く。 鉢に盛り込む。
大事!!↑
おろし生姜を添える。
完成
葱、生姜、大根おろしが、
マグロの美味しさを
引き出して、
酒も
ご飯も
旨い
|
老人少年
2019/3/28
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