bessatu
Ponkotutuusin
最速スーミンチャンプルー
The fastest Yakisoumen Okinawa style
ぽつう
〔特集〕
〈素14〉
期間シリーズ
冬も
素麺
2018～9-14
湯沸し.切り物3分、麺茹で.具炒め2分、仕上げ1分
別冊
2019.2.25
老シェフのれしぴ
(528)
6分調理
気短か大歓迎
すぐに食える
最速ｽｰ
ﾐﾝﾁｬﾝﾌﾟﾙ
ウチナーグチ(沖縄弁)の母音は、ア、イ、ウの三つだけ。
オキナワはオチナーではなく、ウチナー、
素麺と書いて、スーミンと発音する。具と素麺を炒めて、
スーミンチャンプルー、なるほど、母音にエとオが無い。
スーミンチャンプルーを造って、最初に感じるのが、スピード感だ。
別に急がなくても、普通に調理しても、すぐに出来てしまう。
ハラペコで、すぐ何か食いたい時に、有難い一品だ。
概要
湯を沸かしながら、ハムと野菜を切り、
素麺を茹でながら、ハムと野菜を炒め、
味付けしながら、混ぜ炒める。
1人分(目安)
湯、1.5ℓを沸かしながら、 ハムと野菜を中火で炒めながら、
サラダ油、大さじ1、 湯が沸いたら、
胡麻油、小さじ1を弱火で熱し、 素麺、1束、80gを茹でる。
その間に、
ハム、1～2枚、
白菜、150g位は細切り、
人参、10g位は千切りにする。
素麺が茹だったら、流水で〆め、
ハムと野菜に加える。
*濃塩水、
醬油、
出汁の素、各小さじ1、
辣油、
胡椒、各少々を加え、混ぜ炒め
て、皿に盛る。
*濃塩水=水100ml+塩大さじ2
海苔、七味、紅生姜を添える。
6分で完成
早い
旨い←ベタ
老人少年
2019/2/25
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