bessatu
Ponkotutuusin
カレーチキンランチ
Curry chicken lunch
ぽつう
〔特集〕
別冊
2018.9.2
老シェフのれしぴ
(407)
大人様ランチ
ONEプレート
ONEグレート
カレー
チキン
ランチ
お子様ランチが、無性に羨ましく、じっと視線を注いでしまう。
大人様ランチがあればと思うが、どこにも無い。
欲しい物が無ければ、造り出すのが文明堂の、いや、文明の歴史だ。
ポテトに唐揚、チキンライスにサラダパスタ。
どうせ、カロリーオーバーしてしまうのなら、
単品でドカッと食うより、色々の方が楽しいし、多少は健康？
概要
チキンライス、マヨパスタ、カレーチキンを中心に、
大人用の、ワンプレート･バラエティーランチをつくる。
1人前(目安)
芯を取った、
キャベツ、50g位は、
千切りして水に数分浸してから、水を切って置く。
ピーマン、1個、
玉葱、中半分は、
みじん切り。
半分に折った、
パスタ、40gを、
水、１ℓ、
塩、小さじ２で茹で、
サラダ油、小さじ1/2を和える。
鶏ムネ肉、130g位は、
100g位を一口カット、
残りは小間切れに。
一口カット胸肉に、
ケチャップ、
醤油、
カレー粉、各小さじ1、
片栗粉、小さじ2を加え、
良く混ぜて置く。
カットポテト、50g位(冷凍で可)を、
180℃で5～6分揚げ、串で火の通りを確認。
漬けて置いた鶏を、
180℃で4分揚げる。
(カレーチキン)
バター、5gを弱い中火で溶かし、
小間切りムネ肉を炒める。
ご飯、200g位に、
ケチャップ、10g、
*濃塩水、小さじ1強、
胡椒、少々を加える。
*濃塩水=水100ml+塩大さじ2
中火にして、野菜(玉葱･ピーマン全量の2/3)を加え、
2分炒めたら、ご飯を加える。
4分炒めたら弱火にして味見し、
少量の塩、醤油、胡椒で味を整え、
丸底の器を利用してランチ盛り。
(チキンライス)
残りの野菜をパスタに入れ、
塩、少々、
マヨネーズ、12gを加え、混ぜて味見し、
酢、粉チーズで味を整える。
(マヨパスタ)
チキンライスの周りに、全て盛り、
カレーチキンとキャベツにはマヨネーズ、
ポテトにはケチャップを添える。
完成
そう
これ!
これが
食いた
かった
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