bessatu
Ponkotutuusin
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/0e/dc/j/o1600120014545965448.jpg?caw=800)
漬物
Japanese salted pickles
ぽつう
〔特集〕
別冊
2018.3.12
老シェフのれしぴ
(275)
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「お家焼鳥・塩」
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/cb/c4/j/o1600120014545965459.jpg?caw=800)
酒肴「今宵のつまみ」百三十五、 by rouchef
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バケツ日記
漬物と
暮らす
(7)
2018.3.12
バケツ日記
2017~18-24
![イメージ 18](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/59/8f/j/o1600120014545965463.jpg?caw=800)
漬物と
暮らす
(7)
2018.3.12
第5回漬け替え2日目
6番バケツ2日目漬け込み
大根・かぶの漬け込み
大根6号 2018.3.11. 11:00
かぶ3号 2018.3.11. 11:00
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/64/a4/j/o1600120014545965486.jpg?caw=800)
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/b4/57/j/o1600120014545965495.jpg?caw=800)
名産地、千葉県、柏の小かぶ、5玉。
髭根を落とし、十文字割り包丁。
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/e5/d7/j/o1600120014545965503.jpg?caw=800)
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/c1/57/j/o1600120014545965512.jpg?caw=800)
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/f0/26/j/o1600120014545965518.jpg?caw=800)
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/8c/e2/j/o1600120014545965523.jpg?caw=800)
かぶ、大根(湯掛け・一昼夜干しした物)を塩摺りし、
昨日漬けた、白菜の上から押し込む。
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/bd/f9/j/o1600120014545965529.jpg?caw=800)
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/84/05/j/o1200160014545965538.jpg?caw=800)
重石の、水に入ったバケツを上から重ね、
「おいしくなあ~れ」![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/082.png)
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/082.png)
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/8a/75/j/o1200160014545965541.jpg?caw=800)
袋を被せ
第5回付け替え
終了
酒肴「今宵のつまみ」百三十五
by rouchef
![イメージ 12](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/7d/28/j/o1200160014545965548.jpg?caw=800)
「お家焼鳥・塩」
お彼岸も近い。帰宅時、西の空が明るいうちに、
飲み屋の暖簾をくぐる様になるのも、この時期の季節感だ。
とは言え、つきも半ば過ぎれば、小遣いに支障も生じる。
家でも、赤提灯の気分で飲みたいものである。
焼鳥・塩(串無し)
一皿
![イメージ 13](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/05/a2/j/o1600120014545965560.jpg?caw=800)
![イメージ 14](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/79/ee/j/o1600120014545965568.jpg?caw=800)
鶏肉一口大、80g、
葱一口大、5切れ、
生椎茸、1個、
*濃塩水、小さじ1を振りかけ、ヘラで押さえて、
弱い中火で、両面5分ずつ焼く。
*濃塩水=水100ml+塩おおさじ2
![イメージ 15](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/71/4f/j/o1600120014545965578.jpg?caw=800)
![イメージ 16](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/12/16/j/o1600120014545965589.jpg?caw=800)
ペーパーで、余分な脂を取り、
皿に盛って、七味、刻み葱を添える。
![イメージ 17](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/35/e3/j/o1600120014545965596.jpg?caw=800)
辛子をチョイ
酒をキュッ
良い
酔い
宵のヨィ
![お酒](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/191.gif)
![ニヤリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/012.png)
![チョキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/117.png)