れしぴ(251)/茄子のそぼろ餡掛け

bessatu  Ponkotutuusin 茄子のそぼろ餡掛け Simmered eggplant and minced meat ぽつう 　　〔特集〕　　 別冊 2018.2.13 　　老シェフのれしぴ　　 (251) 簡単 　　　つまみにも 　　　おかずにも 茄子の そぼろ 餡掛け 面倒でも、晩酌と夕飯の時間は、 毎日やって来る。表ばかりでは、 栄養は偏るし、財政は傾く。家で飲もう。 簡単で旨いもの、しかも、 肴でつまめて、飯のおかずにもと、 ずぼら親爺の悪知恵は、どこまでも果てしない。 茄子のそぼろ餡掛け 概要 なすと挽肉を砂糖で炒め、 醬油と出汁の素の汁で煮付け、 片栗粉でトロミをつける。 2人前 大きめの茄子、1本は、 縦半割りで一口カット。 水、300ｍｌに、 醬油、大さじ1、 出汁の素、小さじ2を、煮溶かす。 (煮汁) 茄子と、合挽き、100ｇ、砂糖、大さじ1を、 中火で3分炒める。 煮汁と、おろし生姜の汁、数滴を加え、ふたをして3分煮る。 弱火にする。 片栗粉、大さじ1.5、水、大さじ1の水溶きを回し入れ、 トロミを絡める。 完成 青葱と七味を添え、漬物の小皿を付けた。 茄子の白い果肉は、熱で美しいヒスイ色に変わる。 合挽きの油と旨味を吸って、旨い。 ナスをつまみに飲み、 そぼろ餡は 飯に掛ける いやはや 旨い 老人少年 2018/2/13 老人少年ブログファミリー 　　クリックボード　　 青字をクリック→書庫リスト→ブログ ピクチャーの下のタイトルをクリック→ブログ 〔ぽつう〕 ぽんこつ通信電子版本紙:ファミリーのメインペーパー カラスの眼文庫:楽しい長編読み物、(ポー)に会いに行こう! 特集別冊、老シェフのれしぴ他:レシピの宝箱他new ミルクシチュー new 鶏かつとじ鍋 美味Rog:美味しいお店リポート他 ナゴヤばなしnew:名古屋の話題 ぽつう号外:面白あれやこれや rsnグラフダイアリー 野暮蕎麦:蕎麦あれこれ すしぽ:寿司色々 家角:お家で角打ち uraうらぽつう う、うどんの部屋:魚雷君に会えます カレー研:魚雷君のカレー研 甘いもん:スイーツの話題 ラーメンパンチ:お家でつくるラーメンのレシピ、リポート 花:花、四季折々 ぜひご覧ください。 ＊注　newの表示は、このブログを更新した時の案内です。 老人少年ブログファミリー potuu 配信ほんぶ