老シェフのれしぴ(237)/第三回経済鍋

bessatu 

Ponkotutuusin

第三回経済鍋

The third Economic Hot Pot

トマトポトフパスタ

Tomato pot-au-feu pasta

ぽつう

　　〔特集〕　　

別冊

2018.1.29

　　老シェフのれしぴ　　

(237)

一人土鍋で

　　　　あったか

　　　スパゲティ

トマト

ポトフ

パスタ

蕎麦、うどん、米、パスタ、
高騰が続く食材の中、比較的安定なのが、主食系だ。
前回の雑炊も、ご飯がその威力を発揮した。
今回はパスタ、大さじ1杯のコメも活躍する。

冬だからと言えば、それまでだが、
ここ数日の記録的寒さには閉口する。
寒い夜は静かに、パスタたっぷりの土鍋ポトフ。
なべ底の、アルデンテのコメがたまらない。
ここでは、大さじ１杯のコメも、立派なパスタなのだ。

１人鍋用

(大型土鍋使用の数人前に応用可の１人前)

　

　　　　　水、250ml、

　　　*濃塩水、小さじ１、

　　　　　　ケチャップ、大さじ１、を混ぜ、

ソーセージ、３本、

　　　　ローリエ、１枚を入れ、

　　　　弱めの中火に掛け、蓋をする。

*濃塩水=水、100ml+食塩、大さじ2

　

　　　トマト、小１個、

　　　　玉葱、1/2個、

　

　　　　　　シメジ、30gを入れて、

　　　　　ふたをし、沸いたら弱火に。

　

パスタ、60gをゆで始め、

このタイミングで、

米、大さじ1を鍋に加える。

(9分～12分茹でなら、このタイミングでOK、7分茹でなら、

パスタの茹で始めを、コメ投入より2分遅らせる。)

　

パスタが茹で上がったら、

卵、1個を溶き入れ手から、パスタを加える。

　

ナチュラルタイプのスライスチーズ(とろけ)、1枚をのせ、

ドライバジル、適量を散らす。

ふたをして、弱火のまま5分煮る。

食あ～べよっと

　

マイボウルに取り、EVオリーブ油を垂らす。

アチャーッ、旨い"～

アルデンテのコメがイイ!!

なるほどコメはパスタ!!!

チーズとバジルとオリーブオイル～

おコメ～

からんで～

イイ感じ～

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