![イメージ 15](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/c7/dd/j/o1200160014545923834.jpg?caw=800)
ぽつう
〔特集〕
別冊
2017.4.15
老シェフのれしぴ
(45)
食べ過ぎ
そぼろ丼
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/1b/d2/j/o1600120014545923839.jpg?caw=800)
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/c5/99/j/o1600120014545923845.jpg?caw=800)
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/d3/a9/j/o1600120014545923849.jpg?caw=800)
合挽き100g、カットしめじ40g、
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/ae/33/j/o1600120014545923860.jpg?caw=800)
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/d6/83/j/o1600120014545923863.jpg?caw=800)
胡瓜1/2本イチョウ切り(粗みじん感覚45g)、
糸コン(黒)150gは1~2cmカット。
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/14/5f/j/o1600120014545923868.jpg?caw=800)
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/d8/3d/j/o1600120014545923875.jpg?caw=800)
生姜のみじん切り7~8g。
中火で熱したフライパンに、材料を全部入れる。
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/e9/f7/j/o1600120014545923881.jpg?caw=800)
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/20/8d/j/o1600120014545923891.jpg?caw=800)
中火のまま2~3分炒め、合挽きに火が通ったら、
溶き卵1個分を入れ、卵がパラパラになったら、
みりん、醬油各大さじ1.5、出汁の素小さじ1を加える。
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/e9/18/j/o1600120014545923894.jpg?caw=800)
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/a7/f7/j/o1600120014545923900.jpg?caw=800)
水気が無くなったら、少量の水飴(蜂蜜でも可)を混ぜ加え、
照りと立体感を出す。
ご飯250g(米0.7合分)を丼に盛り、麺つゆ(市販ストレート)小さじ1.5、
胡麻油数滴を回し掛けた上に、そぼろ半量を盛り込む。
好みで、七味か粉山椒、きざみ海苔、紅生姜などを添える。
![イメージ 12](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/99/d4/j/o1200160014545923910.jpg?caw=800)
胡瓜、キノコ、たまご、糸コン、多彩な食感が食欲を誘う。
終盤、残り1/4程に、沢庵と薄昆布茶を投入、
追いきざみ海苔、青葱、ワサビを加えて、
絶品の茶漬けも逃がせない。
![イメージ 13](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/1f/7e/j/o1600120014545923918.jpg?caw=800)
天気が良ければ、重に詰めて、野外に持ち出すのも、
これからの季節は楽しい。
オイシイデスカ!!
オイシイナラバ、ナンデモ食エル Lఔ![DASH!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/178.gif)
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某老シェフ
2017/4/15
PR
ぽつう
別冊
美味Log
umalog
2017.4.13号
「旬の盛り」
しゅんのさかり
「マグロー」さん
で
「ホタルイカ」
を食った
いまや、今池の有名店となった、
立ち呑み寿司のマグローさん、
気軽な値段で、新鮮な魚介をつまめる。
![イメージ 14](https://stat.ameba.jp/user_images/20190821/18/tqxzf875a/56/83/j/o1600120014545923923.jpg?caw=800)
珍しく空いていたが、カウンターへは行かず、
脇の、ビールが唸る冷蔵ケースの上に陣取る...
↓ここ