本日の京都ランチは、久しぶりの訪問なれどやっぱりここが1番好き！と思う中華そば屋さんで。
しば漬けが付いてくるの、珍しいですよね。
卵のトッピングは「生」か「茹で」かを選べますが、わたしは断然茹で卵！
この美しい並べ方に出会った日から、家でサッポロ一番を作る時でもこの並べ方にしているわたし。
「ネギ多いめ」にもしてもらいました。
東京のネギラーメンは白髪ネギ、こちらは青ネギの輪切り。どちらもいいですよね。
見た目は濃そうな豚骨醤油系だけれど、飲んでみるとあっさりしているスープ。あっさりなんだけど出汁が効いていてコクがある。塩味も抑えめなので喉が渇かない。
とにかく、素晴らしいバランスのラーメン、いや、中華そばなのです！