昨夜は、先月新居に引っ越しをした友人宅でのホームパーティー忘年会へ！
奥様が中国の方なので、本場の火鍋を食べてほしいとのことで。
玄関を開けると既にとてもいい匂いが……！
火鍋の前に、日本のそれとは全く味付けの違う春雨サラダと大きな大きな餃子。
野菜たっぷりの餃子は特に美味しかった……！
本格火鍋は、唐辛子がたーーっくさん！！
お肉はラム肉。
そして、中国の北部出身の奥様特製の火鍋はニラの花のペーストや腐乳を加えたゴマだれがお供。
パクチーと刻みネギ、そしてラー油を自分で好きなだけたーっぷり入れるゴマだれは、これまで食べたことのない美味しさ！
しゃぶしゃぶで食べるような甘いゴマだれではなく、ガツンとしたゴマだれ。
中国の家庭での火鍋には欠かせないタレなんだそうです。
最後はうどんを投入して、お腹ぱんぱんになるまで皆で堪能いたしました。
ゴマだれのレシピを伺ったので、こんど家でやってみます！