スイートポテトとレアチーズケーキの二層

めっきりブログ放置続かないわー

パン作りもピザばっかりつくってます

今までお芋をあんまり食べなかったのですが

🍠焼きいもを食べてまた食べたくなって

さつまいもって、、って興味持ち、、

スイートポテト作ってみたくなりました。

せっかくクリスマス近いしチーズケーキと二層で作ってみました。

ケーキの土台はマリーのビスケットで🍪

目を離したら焦げ目ついててあわてた。

横から

二層？

二層確認🍰

芋多すぎた

フライングで食べてみた

ケーキは上手く作れないので

初心者にはぴったりなケーキ作りでした。

パン作り12回目

素人のパン作りの記録です。

今日は作ったものアップが多いです。

昨日は残っていた黒糖とくるみがあったので

つかっちゃいたくて

２度目の黒糖くるみパン全粒粉にチャレンジしました。

２つのレシピを参考にして

強力粉、全粒粉

卵、牛乳、ドライイースト、黒糖、塩、バター

捏ね時間も１０分くらい

ほわほわなふっくらくるみパンができました。

形はちょっとイビツだけど

粗熱を取ってすぐ食べてみた

全粒粉美味しい素朴なお味

あと

翌日はピザ生地を低温発酵させておいたので

前日に食べたカッペリーニのトマトソースの残りを

ピザソースにしてピザを焼いてみました。

何度かピザ生地チャレンジしていて

今のところこの生地が好きかも

カリッとしてて

不細工な形ですが味は美味しかった。

前日に仕込むので、すぐ食べたいときはできない。

すぐ食べたいときの美味しいピザ生地も探し中。

またまたピザ後には

むね肉のチキンカツ

前日に重曹につけておいたので柔らかい

むね肉を切る前に

重曹そのままでも良いですが、水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る

そこに下味をつける

酒、塩コショウ、生姜、

１０分くらい常温でつけて小麦粉を大さじ1~2

パン粉をあらかじめ細かくしてパン粉をつけて

１７０度で４分くらいキツネ色がつくくらい。

金のとりからサイズにしようかと思ったけど

一口二口チキンカツ

お疲れ様

カリカリザクザクから揚げを求めて

カリッカリのザックザクのから揚げがずーと食べたくて

沢山レシピを検索して何度もチャレンジしてました

お家時間楽しむためにそんなにやらなかった料理もやるようになった 

何回もベーキングパウダー、片栗粉、薄力粉、コーンスターチやらやら使って

から揚げを作ってはザクザクがもっと欲しい

って衣探ししてました。

今日やっとこれだなってのに出会えたので記録

あとおまけの柿の種が好きで柿の種の衣もやってみた

味を染み込ませた鶏肉に衣もベタッとするくらいもみこんで、砕いた柿の種をつけて揚げました

２度揚げした柿の種衣のから揚げ

柿の種がカラッと揚がってカリカリ

衣の材料

片栗粉、米粉を同じ分量で。

コーンスターチが残っていたので片栗粉、米粉の半量プラス←全部まぜまぜする

味を染み込ませた汁肉をザルにあけて

その汁を衣の材料に少しずついれてダマを作る

指などで粉をすりあわせて揚げ玉までいかないけどダマいっぱいに

ザルにあけた鶏肉をダマ衣をつけて170℃くらいでほんのり色つくくらいで一旦取り上げて休ませる

2~４分くらい休ませて１８０℃くらいでこんがり揚げる

できあがり

ダマが少なかったですがカリカリ美味しかった 

ダマ少なめ

もうちょいダマをプラス

次回はもっとダマダマにしてみようかな