パン用粉の、うんちく

先日のパン教室は、時間の関係で、ｱｲｼﾝｸﾞｸｯｷｰとパンのコラボ用のパンを自宅で焼いて持っていきました前日に焼いたパンって、固くなるから、次の日でも、ﾌﾜﾌﾜで保てるような分量で焼き上げていきましたひとつは、リッチなﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの生地。もうひとつは、ｺｺｱの生地ですとくにｺｺｱの生地は、強力粉からこだわって作ったのですが、次の日もﾌﾜﾌﾜで、ほんとおいしいですパンは、焼きたてが一番と思っていたのですが、その思いをくつがえすくらい、次の日でも、ﾌﾜﾌﾜのパンが焼ける粉ですただ、粉自身の深みのある味わいに欠ける粉なので、味のあるパンを作りたい時には、向いてないです作りたいパンで、粉を使い分けるのは大事だなぁ。と思いました
★味のあるパンを作りたい時は『ﾆｼﾉｶｵﾘ』(国産)
★失敗なく安定してパンを作りたい時には『ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄ』などのカナダ産強力粉
★もっちりﾌﾜﾌﾜのパンを作りたい時には『はるゆたか』(国産)
★ｷｬﾗｸﾀｰﾊﾟﾝなどの、さくっと歯切れのいいﾊﾟﾝ『みのりの丘』(国産)
★次の日でも、ﾌﾜﾌﾜ『煉瓦』
などなど…。
あくまでも、私の感想なので、参考までに

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パン教室キャラパン編

夏休みの忙しい中、たくさんの方に参加してもらい、今回も楽しく教室を終了することができました
好きな形のパンを…。と、言ってあったので、しっかりイメージしてくれていたみたいで、子供たちの想像力が爆発恐竜、クワガタ、ウサギなどなど…。みなさん、素敵な作品に仕上げてくれました
毎回も、３時間のタイムリミッとに追われながらも、ｱｲｼﾝｸﾞｸｯｷｰとのコラボも完成魚のｸｯｷｰに目やヒレをかわいく書いてくれました子どもだけでも、30人くらい来てくれていたので、とってもにぎやかでした魚のｸｯｷｰも、180個作って持っていったのですが、ぜんぶ、きれいに使ってくれて、私も作った甲斐がありました最後に、私からのサービスで、クッキングサプリとして、トマトのムースのチェリーソース添え・葛きりの３層ゼリー・ラスク・しそジュースを食べてもらいましたこちらも、みなさんに大好評で、次回の教室のリクエストとなりました
たくさんの笑顔に出会えて、私も、とても嬉しかったです三重県立文化会館での教室は、８月は、お休みですが、９月にまた、元気にお会いできる事を楽しみにしてます

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ブラックオリーブ

先日のイタリアン料理教室で教えてもらった、ペペロナータ(鶏肉のトマト煮込み)パンやパスタにピッタリで、すっごくおいしかったから、作ってみようと思いつつ、日々過ぎていますやる気だけはあるから、この間、実家に帰った時に、ちょっぴり高いスーパーでブラックオリーブを発見買ってきちゃいました正確に言うと、母の買い物カゴにインそのまま精算をすませてもらいました買っただけで満足して、まだ、作ってませんけど

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