食事の中で一般的によく言われているのが「グルテンフリー」ではないでしょうか。
確かに小麦や大麦などに含まれるグルテンと云うタンパク質は、腸壁のバリア機構を破壊することもあるので慢性、および過剰摂取には注意が必要でしょう。
ただ、です。
腸壁のバリアを破壊するのはグルテンだけではありませんし、それよりももっと気を付けないといけないけれど一般的にはまったく理解されていないものもあったりします。
何事もひとつの物事を短絡的に良し悪しで考えるのは、他の大事なことを観えなくさせることにもつながるなぁと改めて感じております。
されど「普通」に食事をしていると思っている以上にグルテンの摂取は多いもので、そこは気を付けておく方が良いのも事実。
そんなわけで我が家ではグルテンフリーと、もうひとつ、こっちの方が重要なPUFA(プーファ)フリーを心がています(*^^*)
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笑顔で帰れる腰痛専門整体院えんぎ堂院長の近藤です(*^^*)
腸壁のバリアが破壊されて通常では小腸から吸収されない大きさの分子のものまで血中に入ってしまう状態ののことを「リーキーガット」といいます。
このリーキーガットの大きな原因となるのがグルテンで、だからグルテンフリーが重要なんだー！というのがひとつの形でしょう。
それは確かにその通りで気を付けるにこしたことはありません。
リーキーガットの怖い影響は通常であれば吸収されない分子のものまで血中にのってしまうこと。
中でもエンドトキシンが血中に乗ってしまうことです。
エンドトキシンは内毒素と云われるもので、大腸菌などのグラム陰性菌の細胞壁の膜成分であるリポ多糖(リポポリサッカライド：LPS)です。
これは炎症性物質で、血中にのって全身に回ればあちこち弱いところで炎症を引き起こす火種となるわけです。
故にあらゆる慢性疾患の原因ともなっているとのこと。
さらにマウスにグルテンを投与すると、脳に炎症が起こることが示されているのだとか。
そして落とし穴が･･･
リーキーガットを引き起こすのは何もグルテンだけではないのですよ。
高脂肪食な食生活においてもリーキーガットを引き起こすと云われています。
これらは崎谷医師のブログ記事で、
を読んでみてね。
それでですね、以前にも少し書いたんですがグルテンフリーだ！とグルテンフリー生活を始めると米粉製品などが増えてきます。
ですが多くの場合、グルテンフリーになれど植物油脂がしっかり入ることが多いんですね。
これはリーキーガットだけではなくて、一番重要な糖のエネルギー代謝にも大きな影響を与えるところが大きな問題なんです。
PUFA(プーファ)は簡単に言えば酸化する油です。
これにはオメガ3とオメガ6などがあって、聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。
このオメガ3もオメガ6のどちらも糖のエネルギー代謝をあちこちでブロックします。
とくにオメガ3はその影響がとても大きく厄介です。
リーキーガットにもするし糖のエネルギー代謝もブロックするし、更には甲状腺ホルモンの作用をブロックします。
甲状腺ホルモンは糖代謝を起こすにも必須であり、コレステロールから必要な保護ホルモンへ変換するにも必須であったりと生命現象において最重要とも云えるホルモンです。
このあたりの詳細は崎谷医師の「プーファフリーであなたはよみがえる！」「オメガ3の真実」「オメガ3神話の真実」「奇跡のハチミツ自然療法」などを読まれるといいですよ(^_-)-☆
つまり、グルテンフリーを意識する人は多いけれど、油の問題はあまり気にする人がいないのですよ。
何故かといえば、それだけ日常生活において食用油は全く疑問にも思わないほどに「あたりまえ」になっているからです。
食品添加物も「あたりまえ」となっているもののひとつと云えるかもしれません。
しかし食品添加物と油で決定的に違うのはその認識です。
食品添加物が身体に悪いという認識を持った人は特別に勉強していない人でもおられますが、油が身体に害をなすという認識を持っている一般的な人はほぼいません。
何かに気を付けるようになっても、違う落とし穴にハマる。
そんな要素だらけな世界であることは、歴史的な部分から遡って知っていくとみえてくるものです。
そんなわけで、我が家では一番に気を付けているのが油で、ついでにグルテンフリーも気にしている感じ。
この二つを完全にフリーにしようと思うと、まず外食は出来ません(笑)
買ってきて食べるものもありません(笑)
それくらいあれにもこれにも入っているんですねぇ～
なので我が家では外食をしたり買ってきて食べることは、全くないわけではありませんが少ないです。
今日はメンドクサイからうどんでいいや…って出来ない(笑)
普段の食事はカミさんがいつも色々と工夫をこらしながら、試作をしながら作ってくれています(*^^*)
それはまた許可がおりたら紹介しますね(笑)
何にしても食事に気を付けることは大切なことでしょう。
ただ、だからといって僕らがやっている食生活が絶対的に良いわけでもないとも思っています。
何故なら、この時代に、今、生まれて生きているわけなので。
その楽しみだってあるわけですよ。
おうどんだって美味しいじゃないですかｗ
それにひとり一人の生まれ持ったものも、先祖から受け継いだ環境遺伝的なものも違うわけで、それらが折りなって自分という一個体が出来ているので、同じことをやっていても結果は違ってくるんです。
自分の肉体がどれほどのことなら許容できるか、その中でストレスを減らしながらも楽しんでやれる食生活が何より大切なことであると考えています。
今すでに肉体的に問題を抱えている人は、腹を据えてしっかりと考えて見直すことは重要であると思いますけどね。
それも学びながら自分が納得しながらやっていくことが、一番ストレスを感じずにやる秘訣かなとも思います(*^-^*)
本日も最後までお読みいただきありがとうございました😃
それではまたっ！！
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