皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
３連休の最終日『勤労感謝の日』の午後いかがお過ごしでしょうか？
わたくしは、午前中はゆっくりした時間を過ごしましたが、このブログを書き上げたら事務所に移動して仕事をするつもりです。
さて、本日も岐阜クッキングアンバサダーの活動です。
先日、ＪＡ全農岐阜さんとレシピブログさんから岐阜県産のおいしい苺『美濃娘』(みのむすめ)をわたくしの自宅に送って頂きました。
たくさん届けて頂きまして本当にありがとうございました
今日はその『美濃娘』（みのむすめ）を使用して作るお菓子レシピのご紹介です。
ホットケーキミックスで簡単に作れますし、これからの季節、単品のクリスマスケーキとしても活用できるレシピかと思います。
マフィン生地に苺を丸ごと詰め込んで焼き上げるので、苺が加熱される時に発するなんとも言えないおいしそうな香りもギュッと凝縮して閉じ込めることが出来るんです。
フォークを入れた瞬間に『香りのシャワー』を浴びることが出来ます。
もう本当にびっくりするほどの苺の芳香が立ち昇ってきます。
そして、冒頭写真のようにどんな風にマフィン生地が割れてもアレンジしだいでとってもオシャレなおもてなしが出来ます。
焼き上がる時に丸ごと苺が縮んだ分だけ、冒頭写真のようにマフィン生地内部が陥没するんですが、ここにホイップクリームをたっぷりと詰め込んでクリスマス用のピックなどを飾れば単品のクリスマスケーキにもなりますよね。
クリスマスにデコレーションケーキを作る自信が無い方でも、これなら安心して作れます。
しかも、激ウマスイーツ
それでは、レシピのご紹介です♪
～岐阜県産『美濃娘』使用～
ホットケーキミックスで
丸ごと苺マフィン
＜材料６個分＞
●苺（岐阜県産『美濃娘』） ６粒
●苺（デコレーション用） 適量
●ホイップクリーム 適量
●粉砂糖 適量
●ミントの葉 適量
～マフィン生地～
●ホットケーキミックス １５０ｇ
●卵 １個
●牛乳 ６０ｍｌ
●グラニュー糖 ７０ｇ
●有塩バター ５０ｇ
●バニラエッセンス ５滴
＜下準備＞
①苺はよく洗ってヘタを取り除き、水気を切っておきます。
②卵と牛乳は常温に戻しておきます。
③有塩バターは耐熱容器に入れ、ラップをして６００Ｗの電子レンジで４０秒加熱します。
＜作り方＞
１．ボールに下準備③の有塩バターとグラニュー糖を投入して泡立て器でよく擦り混ぜます。
２．下準備②の卵と牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
３．ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
４．マフィン型に３の生地を詰めて、その中に下準備①の苺を丸ごと押し込んで詰め込みます。
５．あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで２５～３０分焼きます。
６．焼き上がったら粗熱を取り、ホイップクリームをかけ、ミントの葉を飾り、上から粉砂糖をたっぷりかけます。
＜ポイント＞
（※１）苺を丸ごと入れるのでマフィン生地中央が陥没します。しかしながら、その陥没した部位に強烈な香りのシャワーが詰め込んであるので、開けたらすぐさまホイップクリームを絞って香りを閉じ込めるようにしましょう。
ホットケーキミックスで作ったとは思えないくらい、本格派の味で食べてみるとそのおいしさと香りに誰もがビックリすることと思います。
マフィン生地の中でじっくり加熱されてトロトロになった苺とフレッシュの苺をダブルで味わえるとっても贅沢なスイーツです。
その上からたっぷりのホイップクリームと粉砂糖をかければどこか良いレストランの食後のデザートのようです。
手で持って頬張るというよりは、お皿の上に盛り付けてフォークでいただく感覚ですね。
感動的なのは、やはり香り！
この香りをかいだらきっとこれから迎える２０２１年は幸せいっぱいの年になるはずです♪
岐阜県産『美濃娘』（みのむすめ）で年末の幸せのおまじない
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
応援クリックをお願い致します。
