手羽先★

今晩わ


今夜は手羽先8本どうやって食べようかなぁ～


煮物にしょうか、色々迷って、ｸﾞﾘﾙ焼きにしました。

塩焼きはｼﾝﾌﾟﾙに美味しく味わえます

桜塩焼き



豆板醤ｿｰｽ焼き


①手羽先4本は先端を切り落として、手羽肉両面にﾌｫｰｸで穴をあけて塩少々をしておく。

下味
豆板醤ﾃｨｰｽﾌﾟﾝ1／2杯
料理酒ﾃｨｰｽﾌﾟﾝ2杯
ｳｽﾀｰｿｰｽ ﾃｨｰｽﾌﾟﾝ2杯強め


②下味を合わせて手羽を2～3時間はつける。


塩味と、豆板醤ｿｰｽをｸﾞﾘﾙで焼く


私が辛いﾊﾞｰｼﾞｮﾝが食べたくて半分作った豆板醤ｿｰｽ。
この分量で下味して焼いたら、辛いのが得意ではない息子に好評豆板醤を使っていても、ほんのり甘いｿｰｽ味で良かったみたいで結局半分ずつになりました（笑）


★先端部分は捨てないでｽｰﾌﾟのﾀﾞｼに使います★


①先端部分を切り落としたら、お肉に下味をつける間に先端部分8つを先に軽くｸﾞﾘﾙします。（またはゴマ油をひいた鍋に生姜を加えて直接焼く）


②鍋に湯を沸かしてｸﾞﾘﾙした先端8本を加えて、生姜のみじん切りと中華ｽｰﾌﾟの素、お酢少々で好みに味つけ30～40分位煮込む。



③ある物野菜を加える


今日は、舞たけと水菜

舞たけは、煮込んでいる途中に水菜は仕上げに加えてしゃきっと。乾燥わかめ少々を加えて香りｱｯﾌﾟに。
具沢山ｽｰﾌﾟ。


手羽先を料理する日は、ｽｰﾌﾟも楽しみな日。美味しく作れて

ｽｰﾌﾟﾎﾛﾎﾛｯ美味し～いね