中国イミグレ事情その３「e-道」

以前は香港空港でしかメリットがなかった「e-道」制度が
各イミグレでも利用可能になり、私の友人やお客様でも
登録者が増えてきました。

JALやANA等のノーマル会員以外の会員(いわゆる上級会員)
もしくは過去１２ヶ月以内に３回以上香港国際空港経由で
香港に入国した履歴がある人は香港空港入国時であれば
１０分もかからずに写真と指紋の登録で「e-道」(E-Channel)
を取得することが出来、パスポート裏にバーコードを貼り付け
てもらい、スイスイイミグレを通過できるようになります。

興味のある方はこちらをご参照ください。



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各国コーヒー事情その２ベトナム編１

「洋食や」本日の一枚

ベトナムコーヒー専用ドリッパー

先日フリーペーパーＰＰＷに勤める友人がベトナム出張に
行った際のお土産にベトナムコーヒーとベトナムコーヒー
のコーヒードリッパーをお土産に買って来てくれました。

アルミでできた一見超チープなちいさなドリッパーですが、
このアルミ製が一番なのだそう．．．見かけによらないと
いうか．．．(笑)

早速先日の「バリ島のコピルアク」を淹れてみたのですが
やはり思ったようにはいきません。

バリ島とベトナムは相性がイマイチなのでしょうか！？(笑)

ちなみにベトナムはハノイもホーチミンも「こんなお店には
いくらなんでもないよね？」というようなお店にもwifi
が完備されているそうです。
旅行や出張の際には重宝すると思いますので、「まさかこんな
お店には．．．」と思ってもwifiがあるかお尋ねになることを
おススメします。

ベトナムコーヒーといえば練乳入りの甘くて濃厚なコーヒー
のイメージですが、淹れ方をご存知の方は実はそれほど多く
ないようです。

私も専門家ではありませんが、次回はベトナムコーヒーの
淹れ方についてお知らせしようと思います。



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各国コーヒー事情その１バリ島編

「洋食や」本日の一枚

バリ島名産コピルアクコーヒー


先日常連さんがバリ島のお土産に超高級なコーヒーを
買って来てくれました。

世界一希少価値があり、高価だと言われている「ティピカ種の
コピルアク」の「アラビカ種」版と「ロブスタ種」版です。

コピルアクはジャコウネコがコーヒーの実を食べ、消化されず
腸内で発酵し、排泄された独特の製法のコーヒー豆のことです。

なかでも幻の品種と言われる「ティピカ種」のコピルアクは
非常に高価で１００ｇ５０００～１００００円もの価格で
販売されています。

雲南省でも同様のものがあり、私も興味があったので、
「洋食や」オリジナルコーヒーを焙煎してくれている友人に
次回仕入れに行く機会があったら探してみてくれるようお願い
していました。

今回いただいたものは、どちらも５０ｇの真空パックで
あらかじめ超極細に挽いてある粉のコーヒーでした。

まずは良質と思われる「アラビカ種」から試飲です。
あまりに細かいので、エスプレッソマシンで抽出できるか
心配しつつ試したところ、あえなく失敗(汗)一滴も抽出
出来ませんでした。

それではと、金属フィルターで抽出したのですが、今度は
微粉が非常に多く落ちてしまい、結果として雑味が多く、
残念ながら「コピルアク」特有と思われる独特の香りが
感じられませんでした。

なんとか美味しく飲める方法を模索しようと思っていますが
機会があれば、豆のコピルアクを試してみたいと思いました。



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対中国マスコミ事情その１日本の対中国報道について

先日友人でもあるフリーの記者さんが取材協力した週刊ＳＰＡ！
３月１９日号の特集記事を見せてもらう機会がありました。

４ページの記事でタイトルは「在中邦人の悲痛な叫び「日中開戦
報道は大迷惑」４０万人の現地日本人が、日中戦争を煽るメディア
に大ブーイング」というものです。

立場やトーンの違いこそあれ、基本は戦争を煽るマスコミや政府の
姿勢に対する異議を唱えるものでした。

週刊ＳＰＡ！は大衆娯楽誌として認識されることが多いですが、
こうした実際の取材に基づいた、偏見を排除した記事も掲載する
社会性も有したメディアなのだと再認識しました。

マスコミやネトウヨ、一部の政治家に国の方向を見誤らせない
よう、現地に暮らす我々も意識を強く持ち続けたいものだと
思います。



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アラタナワカレ

今週月曜日に非常に優秀なスタッフが長期休暇に入ったばかりの
「洋食や」ですが、本日もう一人のスタッフが今月一杯で実家に
帰り、戻る予定は未定との話．．．。

昨日までは「追加のフロアスタッフはゆっくりさがせばいいよ」
と言ってくれていたのですが、実家からの電話一本で１８０度
方針転換です。
これもチャイナリスクのひとつです。

すでに知り合いにはいい人がいたら紹介してくださいとお願い
し始めていましたし、こういったことも十分ありうると認識して
はいましたが、やはり「洋食や」のようなごく小規模なお店の
場合は、一人が辞める際のインパクトが想像以上に大きいのです。

常連さんの紹介でしたし、笑顔の素敵な女性でしたので、勤務
開始直後に大きな事情を抱えていることに気付きつつも、あえて
詮索せず温かくフォローしていたのですが．．．。

みなさんの周りに良い人がいたら是非ご紹介お願いいたします。



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