「洋食や」はクレーム歓迎のお店！？(プレオープン記念「洋食や」アルバム)(その２)

お客様と頼りになるスタッフのおかげで比較的順調に
プレオープン営業させていただいております。
ありがとうございます。

お客様の来店数はまだまだ少ないものの、お客様の
リピート率、リピート回数は以前のお店の時以上で、
皆さまの応援のおかげでお店が続けられるのだと
実感する毎日です。

前のお店からの課題でもある、お料理のご提供スピードも、
スタッフの充実に伴い、日々向上しており、手作り主体の
メニューとしてはある程度のレベルになったと思います。

「洋食や」のポリシーの一つに「お客さまが意見や要望を
言いやすい、お客さまと一緒のお店づくり」というものが
あります。
現在メニューにある料理には、ナポリタンを始め、お客さま
のリクエストで定番化したものも数多くあります。
サイズやソース、トッピングのバリエーションの増加もその一つです。

現在はほぼ西洋料理風の料理に絞ってご提供していますが、
以前は居酒屋メニューもありましたので、材料の有無とお店
の状況に応じて料理のリクエストにお応えすることも可能です。

おひとりさまや女性、お子さまを対象に、量が少なめのお料理
のご提供もしております。
(価格は料理やサイズ、ご提供形態によって異なりますが大体
25～50％OFFでのご提供になります。)

また、もしも料理やサービスでお客様の好みに合わないものや
以前とは違うものが提供された場合など、日本人のお客様は
お店に伝えることなく、結果としてそのお店から足が遠のいて
しまうことが多々あると思います。
深センにある洋食店は良くも悪くも「洋食や」１店のみなので、
お客さま＆お店双方にとってこうした事態はなんとしても避け
なければなりません。
ですので「洋食や」はクレームも含め、お客さまからの意見、
ご要望大歓迎です。
なにぶんやっとプレオープンしたばかりのお店ですので、
至らない点も多々あるかと思います。
ぜひ皆さまひとりひとりの「いきつけの洋食店」にしていただけるよう、
遠慮なく、忌憚のないお声をお聞かせいただければと思っております。


ビーフシチューオムライス


新鮮川エビのから揚げ


ロールキャベツ(S)


ロールキャベツ(3個)


自家製ソースmini miniクリスピーピザ


ムール貝のガーリックバター蒸し


カマンベールチーズフリット(洋風天ぷら)


白身魚のカルパッチョ


鴨のソテー赤ワイン風味


特製ソースカツライス


カルボナーラ伊勢卵卵黄のせ


イタリアンチーズハンバーグ(伊勢卵目玉焼きのせ)



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本日よりランチ＆カフェ始めました♪(「洋食や」料理アルバム)(一部)

大変長らくお待たせしました。(ごく一部のお客様！？)(汗)

本日よりランチ＆カフェ開始します♪

もちろんこれまで通り、ご連絡をいただいてのご来店大歓迎です。
(スムーズな料理の提供が可能なので．．．)

今まで一枚の画像もなかったので、お客様＆友達が撮ってくれた料理の写真をアップいたします。
(って、やっぱり人任せですみません)(汗)

ふわとろオムハヤシライス


じっくり煮込んだビーフシチュー(M)


ガーリックハンバーグ(120g)


カルボナーラ(伊勢卵卵黄のせ)


白身魚のカルパッチョ


鴨のパストラミ


ツナマヨコーンポテト


自家焙煎雲南コーヒー



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本日よりプレオープンです♪(中国(深セン)交通事情(その１)と「洋食や」への交通)

深センは2011年のユニバーシアードの開催のタイミングで
一気に５本の地下鉄が全線開通し、中国国内でも有数の
交通網を誇る都市になりました。
更に2016年までに計12本、2020年までに計16本の地下鉄が
完成する予定です。

そんな先進都市、深センで乗り物について語るなら、
やはり一番先に出てくるのが「電動車」こと電動バイクです。
自転車が数百元から買えるのに比べ、新車だと1800～3000元
(約２.6～4.6万円)ほどかかるので決して安くはありませんが、
５万～30万元(約72.5～435万円)する自動車(低価格～中級車)
比べたらはるかに安いのでかなり普及しています。
かつて中国といえば自転車に乗った人民服を着た人の波の
イメージがありましたが、今は自転車はあまり見かけず、
代わりにどこに行ってもモグリの電動バイクタクシーが
走っています。
料金は6元(約90円)ほどで、初乗り2、３元のバスよりは高い
ですが、チップ込みで初乗り12、13元以上かかるタクシーより
は安く、乗り場など探す必要もないくらいどこにでもいるので
気軽に多くの人が利用しています。
そもそもモグリですから交通ルールなどお構いなしです。
信号無視も日常茶飯事、歩道の走行、道路の逆走なども珍しく
ありません。
夜でも無灯火で走る電動バイクも多いので、本当に危険なこと
があります。
電動のため、エンジン音がしないため、運転手が警笛を鳴ら
さない限り、音で気がついて注意することができないからです。
たまに公安による取締りなどもありますが、いかにも形式的
な感じで事態が改善される見込みは感じられません。

私も何度も轢かれそうになりました。実際軽い追突や足を
轢かれたこともあります。

また逆に警笛さえ鳴らせばOK、といった考えの運転手もいて、
信号も横断歩道も歩行者もお構いなしにけたたましく警笛を
鳴らしまくって走り抜ける電動バイクも存在します。

ある時は、バス停でバスに乗り込んでいる人の列を無理やり
走り抜ける電動バイクもいて、あまりに危険な行為に驚きました。

電動バイクのヘッドライトはLEDなのでほとんどバッテリーの
消耗の心配なく点灯しておけるにも関わらず、無灯火で走行
する運転手の思考回路はいまだに理解できません。

やはり中国では自分の安全は自ら確保するほかないようです。

P.S.
「洋食や」への交通機関は、地下鉄の場合、一番近いのは
「湖貝」(蛇口線（2号線）)
次が「老街」(羅宝線（1号線）＆竜崗線（3号線）)ですが、
地下道や歩道橋を渡らずに済む「国貿」(羅宝線（1号線）)が
一番便利かもしれません。

バスだとほぼ店の正面(徒歩数秒)に「金城大厦１」「金城大厦２」
があり、徒歩数分圏内に「麗都酒店」「陽光酒店」があります。
・深南東路と東門南路の交差点の地下道出口(東門南路西側(南))
のすぐそば。
・「郵政報刊亭(POSTAL PRESS KIOSK)」という売店の正面。
・金城大厦の交差点側の角に「GIORDANO outlet」という
カジュアルブランドのアウトレット店があります。
(そこから徒歩10秒)

ご来店の際、お電話をいただけましたら判り易くご案内します。
もしお判りになり辛い時はお判りになるところまでお迎えに参ります。
携帯がつながりにくい場合がございます。
その際は店の電話までご連絡ください。「お店の基本情報」
確実につながります。


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最強の相棒復活！(「洋食や」プレオープンのお知らせ)

明後日(１／１７(木))から、以前の「洋食や」で
働いてくれていた、私が中国でこれまで出会った中で
私にとって最高の調理人がお店の立ち上げを手伝いに
戻ってきてくれることになりました。

これで３名のベストスタッフが揃いました！
１／１７(木)からプレオープンさせていただきます。
．．．って「え゛！？まだ正式オープンじゃないの！？」
とお思いの皆さま、最高の３名のスタッフの力を借りて、
いよいよグランドオープンに向け、お店＆メニューの
グレードアップを加速させていく予定です。

あとはランチタイムのフロアスタッフが見つかれば
「鬼に金棒」といったところです。
それまでは私がフロアサービスを担当させていただきます。
(私なんかであいすみません)(汗)

料理の提供スピードもよりアップさせ、メニューの
バリエーション(特にスピードメニュー)も充実させて
いきたいと思っています。

リクエストなどございましたら、この機会にお気軽にどうぞ！

復活というと、以前の「洋食や」の常連さんの香港人の
男性もご来店いただきました。
いったいどうやってこの店を探し出せたのか、まったく
もって謎なのですがありがたい話です。
フロアスタッフが「と～いさんを褒めることがあります。」
というので、何かと思い尋ねたところ、その香港人のお客様が
「これまで食べた中で一番おいしいハンバーグだった」と
おっしゃっていたとのこと。
手前味噌になってしまい、恐縮至極ですが、またまた
ありがたいお話で、元気をいただいた気がします。

また本日お店の場所をお尋ねいただいたお客様がいらっしゃいました。
厨房にいる際、私の中国聯通のスマホは受信状態が悪いことがあり
(アンテナ不足の場合に起こりやすいようです。)
そのため連絡が取りづらいことがあったようです。
もし私の携帯がつながらない場合は、お店の電話番号に
ご連絡いただけましたら確実にご対応できると思います。
(「基本情報」をご覧下さい)
まだ仮看板でお店の外にも看板を出していないこともあり、
お店がなかなか見つけにくいため、なにかとお手数を
おかけしますが、よろしくお願いいたします。


P.S.
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中国携帯電話事情(購入編その１)

初めて中国を訪れた際に、まず苦労したのが電話でした。
深センに到着した際に真っ先に携帯を購入しようとしたのですが、
そもそもニーハオくらいしか中国語を知らない私が
いきなり携帯電話を買おうとした事そのものに無理
があったようです。
日本のプリペイド携帯みたいな安いのを買おうと
思っていたのですが、勇気を出してお店に入って
はみたものの見事撃沈。
宿泊させてもらう友人に連絡を取らなければ
ならないので、なんとか連絡手段が必要だった
のですが、携帯は買えず、時間だけが過ぎていきます。
公衆電話を探すものの、探し出すことができません。
キオスクみたいな売店の店先に電話がおいてあるのですが、
どうしたら使わせてもらえるのかわかりません。
またまた勇気を出して突撃するも再度撃沈(汗)。
このままでは遭難(笑)しかねません。
いや冗談抜きでここであきらめたらそれこそホントに遭難です。
最終的には本屋さんの店頭にあった電話(有料)を
借りて友人に連絡を取ることができました。

中国は現在の日本同様、携帯電話所有率が高いため、
公衆電話を探すのが極めて大変です。
見つけたと思ったら、ボックスだけで撤去済み
だったり、故障したまま放置されていたり．．．。
売店や本屋さんにあったのはIP電話だったのですが、
こちらはあちこちで見かけることができますが、
基本長距離電話用で、近距離の電話で使おうとすると
あまり歓迎されません。
通話料金が安過ぎて商売にならないからです。

滞在中に何が何でも携帯電話の購入と契約だけは
済ませようと、必要と思われるフレーズをネットで
調べて準備して店頭に行ってみたものの、契約の
しくみまではイマイチ理解できません。
日本でも使える携帯を購入しようと、中国聯通
(CHINA UNICOM)に決めたことが結果ハードルを
更に高くすることになりました。

契約がとにかくわかりにくいのです。
通話料前払い、インターネット使用開始料金、
月額通話料払い戻し金、などなど日本語にしても
なんだかよく判らない感じです。

到着まもなく、とにかく一日でも早く中国語を話せる
ようになろうと、中国語の個人レッスンに通い始めて
いた私は、先生の助けを借りて、携帯購入時のフレーズ
を添削してもらったのですが、中国では中国移動
(CHINA MOBILE)ユーザーが圧倒的に多いので、
チラシを見せても先生でもよく判らないというのです。

深センのアキバ的な電気街という、華強北に突撃し、
現在世界一のパソコンメーカーになったレノボ(聯想)
の携帯ショップでいわゆる実質０元携帯を購入すること
ができました。
レノボのスマホ本体を約３０００元で購入すると、
２年間、月１８６元のプランのうち毎月１０５5元が
ペイバックされ、実質８１元で使えるというものです。
通話料は国内８時間半、データ通信６５０ＭＢ、
メール(短信)は０．１元／通(受信無料)、
超過時の通話料金は０．１５元／分で日本とは
比べ物にならない安さです。

でも結局日本に帰国する直前までかかってしまいました。

また毎月１日からのプラン適用なので、それ以前は
実費精算で割高になりますので、契約は月末(１日？)
がベストだと思います。

携帯電話についてはその後も苦労しっぱなしで、
色々エピソードがありますので、その２以降に
お伝えしたいと思います。

最後に中国の携帯電話事情のデータを少しご紹介します。
(データの鮮度、正確性はあくまでご参考程度ということで．．．。)

携帯人口：約11億(ほぼ最新)
シェア：(合計9.9億時点)
１位 中国移動 6.6億(67％)、２位 中国聯通 2億(20％)、３位 中国電信 1.3億(13％)

3Gシェア：
１位 中国移動 5700万(40％)、２位 中国聯通 4600万(32％)、３位 中国電信 4100万(28％)

主要海外メーカー：サムスン、ノキア、アップル、モトローラ
主要中国メーカー：華為、中興、レノボ、金立、酷派、OPPO
スマホOS：Android 90.1%、iOS 4.2%、Syimbian 2.4%

P.S.
「洋食や」はテーブル毎にコンセントを用意しています。
携帯の充電、パソコンの電源等にご利用ください。
もちろんWifiも無料で使えます。
コーヒーだけでも、おひとりさまでもお気軽にごゆっくりご利用ください。


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