朝 血糖値104
・食パン（6枚切り 半分）
・野菜の卵とじ（玉ねぎ、エリンギ、ピーマン、パプリカ、水菜、もやし）
・サラダ（水菜、トマト）
・ガスパチョ（昨日の残り）
・ツナとひじきのサラダ（昨日の残り）
・手作りコーヒープリン
昼 血糖値142
・冷製明太子パスタ（明太子、水菜、パスタ20g、しらたき、切干大根）
・トマトのポタージュ
・ツナとひじきのサラダ（朝の残り）
・手作りコーヒーゼリー
夜 血糖値157
・ご飯30g+こんにゃく
・酢豚（豚肉、玉ねぎ、パプリカ、しいたけ）
・サラダ（トマト、水菜、ブロッコリー）
・卵豆腐
・なすとみょうがの浅漬け
・手作りコーヒープリン
寝る前 血糖値154
昨日の昼の冷製パスタはいい加減に作った割にはおいしく
できた。
いつもはバターとレモン等を入れ豆乳で加熱して作るが
加熱する事により、粒が白くなってしまうのが嫌なのと
連日の暑さで冷たいのが食べたかったので加熱は
せずに、生のまま混ぜた。
塊ができるかと思ったけど、きれいに粒がはがれた。
トマトのポタージュも初挑戦だったけど、さっぱりして
おいしい。
もっと身体を涼しくするメニューを作らなくちゃ
それよりも低血糖症状が出た時に昼寝しないように
心がけよう(笑)