昨日は「土佐の豊穣祭」へ娘と出かけてました。
山あり、海あり…
高知は食材の宝庫だなって思いました。
「たっすいがはいかん」
土佐弁。弱々しいのはダメってことで、このキリンビールよそのビール🍺よりアルコール度が高いらしい…のんべーの高知県民です。
娘と帰りに「ネグリタ」でお茶して。
ここのケーキはおしゃれです❗
ここからは覚え書きのレシピ。
ベイクドとレアー、両方楽しめるチーズケーキを作りました。
時間はかかるけど簡単で美味しいのでレシピを残しておきます。
オレオ、一袋。クリームを挟んで9組(2枚1組)ボトムに使いました。
砕いてレンチんした溶かしバター50㌘を入れて型に敷き詰めてしばらく冷蔵庫へ。
バターの量…もう少し少なくても大丈夫ですが、あんまり少ないと出来上がりに下の紙の型がはずれにくくなります。これくらいが食べた時もおいしいと実感です。
クリームチーズ(キリとかおいしいですが、少しお安めのトップバリューでもあんまり変わらず)
1箱、200㌘の半量100㌘をベイクドで使用。
卵2個、砂糖大さじ(カレースプーン利用)3、生クリーム200㏄の半量。後はあればラム酒。
これをきれいに撹拌します。
薄力粉 大さじ1を加えました。
きれいにまぜて型へ。
ダマがあれば味噌漉しで簡単に濾したらきれいに仕上がります。
170度で30分。色がついてほしいので190度で10～15分焼きました。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
しばし、チーズケーキのことは忘れて…
(ありえない？十分冷めたら次の工程へ)
ここからはレアーのチーズケーキ
ベイクドで使った残り半分のクリームチーズおよそ100㌘、残りの生クリームおよそ100㏄、ヨーグルト100㏄、砂糖大さじ3、レモン汁(ポッカレモン)大さじ1くらい。
よく撹拌します。
ゼラチン5㌘を50㏄の熱湯でよく溶かします。
これはゼラチン液もまぜてよく撹拌したところ。
ベイクドの上に流し入れ、翌日へ。
おやすみ💤
こちらが同窓会で出したチーズケーキ。
ほんと、大好評でした。
これは太鼓判です。
山あり、海あり…
高知は食材の宝庫だなって思いました。
「たっすいがはいかん」
土佐弁。弱々しいのはダメってことで、このキリンビールよそのビール🍺よりアルコール度が高いらしい…のんべーの高知県民です。
娘と帰りに「ネグリタ」でお茶して。
ここのケーキはおしゃれです❗
ここからは覚え書きのレシピ。
ベイクドとレアー、両方楽しめるチーズケーキを作りました。
時間はかかるけど簡単で美味しいのでレシピを残しておきます。
オレオ、一袋。クリームを挟んで9組(2枚1組)ボトムに使いました。
砕いてレンチんした溶かしバター50㌘を入れて型に敷き詰めてしばらく冷蔵庫へ。
バターの量…もう少し少なくても大丈夫ですが、あんまり少ないと出来上がりに下の紙の型がはずれにくくなります。これくらいが食べた時もおいしいと実感です。
クリームチーズ(キリとかおいしいですが、少しお安めのトップバリューでもあんまり変わらず)
1箱、200㌘の半量100㌘をベイクドで使用。
卵2個、砂糖大さじ(カレースプーン利用)3、生クリーム200㏄の半量。後はあればラム酒。
これをきれいに撹拌します。
薄力粉 大さじ1を加えました。
きれいにまぜて型へ。
ダマがあれば味噌漉しで簡単に濾したらきれいに仕上がります。
170度で30分。色がついてほしいので190度で10～15分焼きました。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
しばし、チーズケーキのことは忘れて…
(ありえない？十分冷めたら次の工程へ)
ここからはレアーのチーズケーキ
ベイクドで使った残り半分のクリームチーズおよそ100㌘、残りの生クリームおよそ100㏄、ヨーグルト100㏄、砂糖大さじ3、レモン汁(ポッカレモン)大さじ1くらい。
よく撹拌します。
ゼラチン5㌘を50㏄の熱湯でよく溶かします。
これはゼラチン液もまぜてよく撹拌したところ。
ベイクドの上に流し入れ、翌日へ。
おやすみ💤
こちらが同窓会で出したチーズケーキ。
ほんと、大好評でした。
これは太鼓判です。