うどのきんぴら

春🎵 山菜がおいしい季節になりました。

今日は産直コーナーで見つけたうどできんぴらを。

うどは厚めに皮をむいて(ピーラーで)5㌢くらいの長さでカット。
その後、千切りに。
しばらく酢水につけて、灰汁を抜く。

うどの香りを邪魔しないように、あくもくせもない人参を同じように千切りに。

胡麻油で炒めて、砂糖、みりん、醤油を同量入れて味付け。(5分くらい中火で煮る)

春の香りに包まれた食卓🌸





今夜はパスタ2種




ボンゴレ

あさりとのらぼう菜で。

のらぼう菜  菜の花と同じ種類のようですが、菜の花より苦味がなく食べやすい🎵





なすのトマトガーリック

トマトガーリックは友達から頂いたサンクゼールのビン詰めを使いました。

サンクゼールは隔日なお味❤

後は残り物消費の夕食でした。