こちらは「鶏ガラスープ」を仕込む所
・シャトルシェフに、鶏がら、オイルにんにく、青ねぎ、玉ねぎ、ホワイトペッパー、塩を入れて煮込み、一晩置く。
ごぼうも一緒に煮ておく。
を、使って「大豆とごぼう、キャベツのスープ」
・細かく切ったベーコン、大豆の水煮、ざく切りしたキャベツを炒めてごぼう入りの鶏がらスープ、コンソメ、塩コショウを加えて10分煮込む。
夜ごはん
「豆腐と卵のツナもやし炒め」
「ブロッコリーとチンゲンサイのおかか和え」
・木綿豆腐をフライパンで炒めて水分をとばす、溶き卵を加えて塩コショウ。
一旦フライパンからお皿に移す。
強火でモヤシとツナを炒めてしょうゆで少し濃い目に味をつける。豆腐卵を加える。
赤ワインで晩酌