ルバーブ(ルバーブの収穫・畑の始末・２０１１０２)
２０２０年１１月０２日(月)、雨、
１０月３１日（土）にルバーブの収穫が残っていた南の畝を最後に収穫し終えました。そこに生えていたルバーブは、太く、長く育っていました。
いつものように、イチジクとトマト、そしてみかんも収穫しました。前日よりも、太い茎が多いです。
ルバーブが生えていた所に、コーヒーを漉した後のコーヒーカスを根元に撒きました。ネッキリ虫の被害を防ぐことができたと思っています。
さらにトマトを植えていた黒丸ポットから、土と野菜の腐葉土をルバーブの苗がでていた所に、被せるように撒きました。８０ポットの腐葉土は、来年はまた新しい土を入れないと、連作障害になると息子の円君は、言っています。
ひとつの畝に２０ポット分は、撒くことができます。さらに、モコモコ堆肥も上から撒く予定です。
ルバーブは、多年草ですので、根を腐らさなければ、翌年の春に、新しい芽がでてきて、収穫できるようになります。
花芽を育てれば、種も収穫できます。こうして、完全自家栽培の連鎖を絶やさないようにしたいものです。
まだ、収穫が終わった中央の畝と、南側の畝の冬越しの準備ができていません。
ルバーブの茎を水洗いして、赤い茎と緑の茎に分けてサイコロ切りしていきました。
緑色した茎のルバーブは、１０ｋｇ強収穫できていました。二つの大鍋に分けて煮ていきました。
赤色をしたルバーブは、約1.5ｋｇ収穫できていました。
これは、すぐに瓶詰にして、製品にしました。
砂糖を加えて混ぜておくと、すぐに水分がでてきますので、そのまま水分を加えずに、煮てジャムにします。
焦げ付かさないように、しばらく混ぜながら煮ると、茎が解けてジャムになります。この状態で保存して、ジンジャージャムにペクチンとして加えて使っています。勿論、ルバーブジャムとしても製品にしています。