いや～、頂けませんね。
冷凍おせち料理の通信販売への参入。
ラーメン屋さんのネット通販。
もちろん、うまくいっているショップもあります。
安易な参入とは、どういう意味か？
それは「味の評価」と「ブランドの価値」です。
自店舗で、普段作っているものを、
単純に冷凍化したり、レトルト化しただけでは、《長続きする通信販売》には、なりません。
お客さんが、購入した後、
美味しく楽しめる確率が高いか、まあまあな解凍や、そこそこの調理であっても、合格点の味や食感になるのかを、何通りもの冷凍化方法＆解凍法、レトルト化法＆調理法を、試行錯誤して、あなたの《お店の味》に近づけなくてはいけません。
なぜなら、その通販で買って食べた冷凍おせちやレトルトラーメンの味を、お客は、《お店の味だと評価》してしまうからです。
飲食店は、有名な商社や流通、ネットショップから、《通販化》を持ち掛けられた場合、通販化商品が一過性で終わるばかりでなく、今まで順調にいっていた本業のブランド力にも大きく影響するという事を認識しておいてください。
冷凍おせち、
間違いなく、淘汰されます。
消費者の立場なら、冷凍おせちは買わない方が無難です。冷蔵ならいいのですが。
有名なラーメン屋さんのインスタントラーメン、100パーセント絶対に、お店の味には、なっていません。
片手間では絶対成功しない食品通販
冷凍おせち料理の通信販売への参入。
ラーメン屋さんのネット通販。
もちろん、うまくいっているショップもあります。
安易な参入とは、どういう意味か？
それは「味の評価」と「ブランドの価値」です。
自店舗で、普段作っているものを、
単純に冷凍化したり、レトルト化しただけでは、《長続きする通信販売》には、なりません。
お客さんが、購入した後、
美味しく楽しめる確率が高いか、まあまあな解凍や、そこそこの調理であっても、合格点の味や食感になるのかを、何通りもの冷凍化方法＆解凍法、レトルト化法＆調理法を、試行錯誤して、あなたの《お店の味》に近づけなくてはいけません。
なぜなら、その通販で買って食べた冷凍おせちやレトルトラーメンの味を、お客は、《お店の味だと評価》してしまうからです。
飲食店は、有名な商社や流通、ネットショップから、《通販化》を持ち掛けられた場合、通販化商品が一過性で終わるばかりでなく、今まで順調にいっていた本業のブランド力にも大きく影響するという事を認識しておいてください。
冷凍おせち、
間違いなく、淘汰されます。
消費者の立場なら、冷凍おせちは買わない方が無難です。冷蔵ならいいのですが。
有名なラーメン屋さんのインスタントラーメン、100パーセント絶対に、お店の味には、なっていません。
片手間では絶対成功しない食品通販