おはようございます
昨日は、嫁さんの実家におじゃましていたんですが、また変わった野菜を教えていただきました。
四角豆です。沖縄ではウリズンと呼ばれる、栄養価の高い豆だそうです。
横に切るとこんなんです。 斜めに切って使うことに。
わかりにくくてスイマセン
先日、名古屋で買ってきた、つけてみそかけてみそを使ってこんなものを作りました。
味噌サラダうどんです。
今日も、すべて畑で採れた野菜を使って作りました。
材料（2人前）
・冷凍うどん 2玉
・つけてみそかけてみそ 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1／2
・塩 小さじ1／2
・タマネギ 1個
・オクラ 4，5本
・四角豆 4，5本
・プチトマト 7，8個
・大葉 4枚
・鰹節 適量
・白ゴマ 適量
まず、ソースを作ります。
味噌、マヨネーズ、塩、しょうゆ、オリーブオイルをボウルに入れ、しっかり混ぜます。
混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
次に、タマネギをスライスし、水にさらします。
オクラ、四角豆は、さっと茹でて氷水につけ冷やし、水気を切ります。
プチトマトは、1／4に、オクラ、四角豆は斜め薄切りにしました。
うどんをゆがき、氷水で冷やして、水気を切ったらソースと和えて、お皿に盛ります。
仕上げに、ごま、鰹節、大葉を散らせば完成です
オリーブオイルと、味噌の香りが口いっぱいに広がる、イタリアンと和風が合わさった1品です
是非一度、お試しくださ～い
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