北海道苫小牧｜筋子｜いくら

北海道から　今年、最初の「筋子」が入荷

ご存知！筋子（成熟卵）を　ほぐしたものが「イクラ」

「醤油漬け」にしました

以前は、味醂も入れていましたが、

最近は、

酒と醤油　だけにして　サッパリした味にしています

既製品のものは　別として

「筋子」から仕込んでいる店は当然、味が違うと　思います

寿司屋の「イクラ」は

（塩漬け）の店と（醤油漬け）の店に分れます

どちらが　ど～の　という事は　ありません