八海山｜笹

小料理屋のおかみさんから「笹」を貰った

八海山で採ってきたとの事！！

キレイ　だし　かなり大きいのも　有る　

冬の笹は、割れてしまい使いずらいけど

この時期のものは、いいです

鮨に添えるのは、菌の増殖を防ぐ為と

この笹の渇き具合で、鮨ネタの渇きが判ります

笹を自宅で作れれば、いいんですが・・・