友人のジャズ・セッション・バーですが
珈琲も出しているのですが、
豆は、友人の従兄弟が豆の卸もやっているので
そこから仕入れているということでした。
ところが自分が行った時には、お湯が熱くなっていない時に
カフェプレスで入れてくれたので、味が出てなくて
美味しいのか美味しくないのかわかりませんでした。
自分の毎朝入れている珈琲も見直そうと思い
恵庭のお店のレシピを見直していると
カフェプレスの淹れ方も載っていたので
写真撮って、早速友人に送りました。
カフェプレスってわかります？
そう、こんなやつですよ。
レシピによると
１．中挽きの珈琲豆を入れる
２．半分程度までお湯を入れ、軽くゆすってオナにお湯を馴染ませる
絶対にかき混ぜない
３．残りのお湯をゆっくり注ぐ
４．蓋を被せ４分待つ。メッシュフィルターは上げたまま
５．４分待ったら、ゆっくりメッシュフィルターを押し下げる。
６．カップに移して終わり
ということだそうです。
友人は、どうもかきませていたみたいですね。
さて、美味しくなるか？
お湯の温度もどうなのか？８５度から９０度かな？
これはわかりません。
そもそも、何故カフェプレスなのかというと
演奏の準備があるので、ドリップに時間をかけれないとのことでした。