友人のジャズ・セッション・バーですが
珈琲も出しているのですが、
豆は、友人の従兄弟が豆の卸もやっているので
そこから仕入れているということでした。
ところが自分が行った時には、お湯が熱くなっていない時に
カフェプレスで入れてくれたので、味が出てなくて
美味しいのか美味しくないのかわかりませんでした。
自分の毎朝入れている珈琲も見直そうと思い
恵庭のお店のレシピを見直していると
カフェプレスの淹れ方も載っていたので
写真撮って、早速友人に送りました。
カフェプレスってわかります?
そう、こんなやつですよ。
レシピによると
1.中挽きの珈琲豆を入れる
2.半分程度までお湯を入れ、軽くゆすってオナにお湯を馴染ませる
絶対にかき混ぜない
3.残りのお湯をゆっくり注ぐ
4.蓋を被せ4分待つ。メッシュフィルターは上げたまま
5.4分待ったら、ゆっくりメッシュフィルターを押し下げる。
6.カップに移して終わり
ということだそうです。
友人は、どうもかきませていたみたいですね。
さて、美味しくなるか?
お湯の温度もどうなのか?85度から90度かな?
これはわかりません。
そもそも、何故カフェプレスなのかというと
演奏の準備があるので、ドリップに時間をかけれないとのことでした。