富山県民ならば知らない者はいないと言われる『西町 大喜 』さん。
今回は、富山駅隣接の『とやマルシェ店』さんに伺いました。
創業昭和二十二年。
今や三世代に親しまれている西町大喜さんの 元祖富山ブラック！
中華そばの並を注文しました。
◆中華そば（並）◆
見た目から絶対美味しい！と伝わってくる真っ黒なスープは、一言で言うと…
見た目から絶対美味しい！と伝わってくる真っ黒なスープは、一言で言うと…
旨じょっぱい❗️
醤油のしょっぱさだけではなく、出汁の旨味がしっかりと凝縮された香り高いスープは、大喜さんの歴史を感じる奥深い味わいです✨
麺は中太のストレート。目一杯、スープを吸い込んで旨味の詰まった麺だけでも美味しいですが、厚めに粗切りされたネギと一緒に口に運ぶと、ネギの食感と爽やかな風味が加わり、更に味の一体感が増します✨
また、丼の真ん中にのせられたチャーシューとメンマからは、創業者の「おかずの中華そば」の思いが伝わって来ます。
流行に左右されないこだわりの味を頑固に守った「中華そば」を、しっかり堪能出来ました。
ごちそうさまでした( ^^)Y☆Y(^^ )