久しぶりです、サトシです。
今回は、近未来の食について書いてみたいと思います。
みなさん、食生活には気を配っていますか？
私はあいにくカップ麺が多いのが実情です（笑）。
ささやかな抵抗として、サラダ類を摂るよう努めていますし、
タンパク質（肉や大豆）も必ず摂るようにしています。
ここで、栄養学の話をするつもりはありませんが、
私はサラダによって、繊維・ビタミン・ミネラルを摂取できると思ってますし、
肉類や豆腐・納豆などにより、身体の大部分を構成する筋肉を中心とした組織の
栄養と思って摂取しています。
カップ麺（笑）は、単に好きだというのもあるけれど、
ご飯代わり？ つまり糖質（エネルギー）として、また満腹感を得られるので、
（本音を言えば節約も兼ねて）よく食べています。
さてさて、とたんに壮大な話になりますが……。
世界の人口爆発に対して、食糧が十分に供給できるかが問題になっています。
日本については、食料自給率が問題にあがります。
企業や研究所が協力して、いろいろ対策をとっていることがテレビでわかります。
例えば、人工肉を培養して、最近では食感も再現できるようになっています。
目下の課題はコストで、ひとかけらの人工肉が何万円もかかるのが現状です。
しかしこれは、時間が解決してくれるでしょう。
また、野菜に関しては、巨大な工場内で水耕栽培＋LEDライトを使用して、
何重にも上に連なる「畑」で栽培することにより効率化を図り、
害虫や疫病を心配しない状態で出荷可能になるようです。
ということは、日本の食に関する未来は明るいですね〜？
ん？ 本当にそうでしょうか？
野菜について言えば、植物は土の中に存在する菌類・細菌類と共存しており、
彼らと栄養のやり取りをしながら、植物の中に入り込んだりして共存共栄してきました。
人類はそれらを食べて生き残りました。
土に関する研究は最近になってやっとわかり始めたばかりで、「土 ＝ 宇宙」と
言っても過言ではないくらい未知の世界だと言います。
肉に関しても植物と同様で、牛はそうした草を食べて育つ結果、
草に内在する菌類も摂取していることになると思います。
人類は、そうした牛肉や牛乳を摂取してきたのです。
さ〜、何を言おうとしているか、察しの良い方はわかると思います。
人工肉や水耕栽培による野菜類は、果たして宇宙とも言える母なる大地の
栄養なり（無害な）細菌類なりを吸収してきたのと同等なものを作れるのか？
という大疑問なのです。
たぶんその答えは、ノー でしょう。
だとすればやるべきことは、工場や研究所を出て自然に帰れ、ということです。
植物を工場で栽培するという発想は、まさに映画「マトリックス」で描かれた、
人間を栽培して人工知能のエネルギー源とすることに似ています（似てないか）。
人類は大地と共に生きてきたし、その地下という未知の宇宙で行われている
微細な生命活動の恩恵を受けなければ、健康を維持できないのでは？
と近未来に備えて今から心配しているのです。