山形村 胡椒味噌造り

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山形村　胡椒味噌造り編です。

このでっかい唐辛子を｢胡椒｣と呼びます！

５０㎏×２の胡椒の種を取ります。

素手でやると、夜指先が熱くヒリヒリになるそうです

種を取った胡椒をミキサーにかけます。




麹味噌と一緒に煮詰めます。

加工所のお姉さんに充填の仕方を教わり。。

皆で瓶に充填。

充填後は瓶をひっくり返して殺菌後水で冷まします。

完成！ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

完成したケチャプ１０個

胡椒味噌５個

豆腐５丁

を買って帰りました。

今朝の地点で残り。

ケチャップ６個、胡椒味噌２個ですが、ご希望の方がいらっしゃれば格安でお分けします。

｢ブログ見ました｣って言って下さいね(^_-)-☆