前のブログで書いた、イタリアのレストランでのつけ合わせ温野菜の茹で過ぎ問題
グーグルでブロッコリーの茹で時間を調べてみました。
まずは日本語での検索結果です。
2〜3分ですね。
そしてイタリア語での検索結果です。
Croccanti固め(アルデンテ)が好みなら5分
Morbidi柔らかめが好みなら10から15分
やっぱりね。かなり違いました❗️
日本だと、5分でも茹で過ぎですから。
イタリアのレストランのつけ合わせの茹で野菜で、特にブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草はだいたい茹で過ぎ、と感じてきたのは正しそうです。
茹で具合にあまり違和感ない温野菜は、小さいタマネギくらいかな。
