ラーメン山岡家 松戸北小金店
松戸市（北小金）
【メニュー】塩ネギラーメン＋海苔
【価格】840円（ネギ150円含む）＋クーポンで無料
[訪問時期] 2024年8月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 塩
[麺] 中太麺（150g位）
[具] 和えネギ、角切りチャーシュー、ホウレン草、海苔、白ゴマ
[卓上] ブラックペッパー、コショウ、一味、醤油、酢、ラー油、ニンニク、豆板醤
お盆休み中の一杯。
11時前、駐車場は半分以上埋まっているから、店内はもう盛況だろう。
此方のタッチパネル式券売機は一覧性があって、何回も遷移しなくて良いから助かる。
今日は山岡家さんでは未食の塩を、ネギ付きで食べてみよう。
珍しくアプリなんて開いて、海苔5枚無料クーポンをゲット。
お好みは全部普通で。
カウンター最奥席へ。
カウンターはまだ疎らだがボックス席はほぼ満で、更に来店客が途切れない。
ファミリー層の支持が凄いね。
着席から10分ほどでご対麺。
海苔が8枚も載ってる😆
■ スープ
油脂混じりの乳化スープは、豚感ライトながら旨調がナイスに補強。
ちょい強めの塩気がこっさり感に包まれて、ほど良い加減に落ち着いている。
ラーショのこってり塩、ちょい薄めな家系塩、その中間みたいな感じで中々惹きの強い塩豚骨。
白ゴマが絶妙な引き立て役。
ニンニク、ブラペでピリッとさせたら、もう止まらない。
■ 麺
丸みのある中太ストレートで、家系ライクな短尺。
ソフトな口当たり、ごくライトな歯応えからちょいモッチリ。
軟らかめな家系麺に近いが、もうちょい弾力があっても良いかな。
世間的には硬めコールが多そう。
■ トッピング
ベースは家系の定番で、そこにラーショ風の和えネギが足されている。
但しネギメニューの場合は、チャーシューは3～4片の角切りタイプ。
肩ロースかな？塊状でも軟らかく中々美味しくいただける。
ネギは味付け控えめで、キマリ方もラーショよりちょい控えめ。
でも全く悪くない。
8枚もある海苔は、麺を巻いたりスープのお供にと贅沢に使った。
■ 感想など
こっさり塩豚骨スープからネギ増し具に至るまで、家系とラーショのフュージョン的な一杯。
そもそも家系自体がラーショからの分派なので、違和感は全くありません。
まだ未食メニューは多いですが、この塩はリピートしたくなりそうです。
ご馳走様でした。
