横浜家系ラーメン 大輝家
大田区（京急蒲田）
【メニュー】朝ラーメン（並）
【価格】680円
[訪問時期] 2024年2月上旬（平日） 午前
[注文方法] 券売機にて
[お好み] 麺やわらかめ
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ
[その他] ライス無料
[卓上] ブラックペッパー、ラーメン酢、おろしにんにく、極みにんにく、極みしょうが、マヨネーズ、（ご飯ジャー脇に青かっぱ、一味醤油漬けなど）
今最も勢いがあるっぽいグループの本店にやっと初訪問。
店主さんご出身の「志田家」さんも一旦閉店し、改めて「大輝家」グループとして3月に開店するとか。
朝ラー狙いで10時過ぎ着、先客10名近くと中々盛況でその後もほぼ満席状態が続いていた。
此方も朝は？東南アジア系の男性2名のオペレーション。
硬めコールが飛び交う中で「軟らかめで」とお願いする。
セルフライスコーナーで控えめに盛って帰り、楽しいお化粧タイムに入る。
此処の「極にんにく」は粗刻みでかなりワイルドだねえ。
「ショウショウオマチクダサーイ」と声がして、ヤバイ！ちょうどスープ調整に入っちゃったよ💦
10分ほど待って、スープ調整後最初の一杯が到着。
■ スープ
ちょっと薄めかなと覚悟して飲んでみれば、あら？ぬ、温い💦
麺を天地ガエシっぽくしてもまだ温い。
調整後の過熱不足だね。。。これはこの時期には特に致命的。
豚感も思った以上に太く、カエシのキレと良い感じでフィットしていたから残念極まりない。
ニンニク＆ブラペも心なしかビタッと決まらないし。
■ 麺
酒井製麺の杉印らしき平打ち中太短尺麺。
軟らかめコールのデロデロムッチモチ食感から、即滲みだす風味がスープと馴染む。
もう若干だけ弾力が残っていたら最高なんだけど、まあそりゃ欲張りというものか。
■ トッピング、ライス
チャーシューは巨大なモモ肉のスライスが1枚。
燻製香バッチリで肉巻きもキマるんだけど、調整を待つ間にライスがすっかり冷えていたのが痛い。
海苔は2枚？珍しいね。。。いや、先レポを見たら確り3枚だから単なる間違いか💦
海苔は家系の重要アイテムなのに。
■ 感想など
680円でライス無料食べ放題、コスパ抜群なのに朝らしからぬ超濃厚ラーメン。
そんなイメージで嬉々として出かけましたが、今日はツキが無かったようです。
こんなことも有るでしょう。
この借りは亀有の新店で返してもらうぜ！
ご馳走様でした。
