つけ麺 大武
川崎市中原区（平間）
【メニュー】つけ麺 並盛＋肉増し（別盛り）
【価格】900円＋250円
[訪問時期] 2021年11月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 豚骨＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 太麺（200g）
[トッピング] （汁）チャーシュー、メンマ、ネギ、（麺）海苔
[卓上] ブラックペッパー、一味、おろしニンニク、タレ？
[その他] ハートランド小瓶（400円）
1年近く前にオープン、RDB上では今年下半期俄かに火がついているお店。
Sぴおさん始め麺友さん達が激推しなので、かなり気になっていたが、ようやく来れた。
駅近というか駅脇立地、20分前到着でポール。
数分後に隣に座られた2番手の方に「としさん？」と声をかけられ、見ればRさんじゃないですか。
「論露に不二」以来だが、茨城&千葉県民が川崎の郊外で鉢合わせとは、ビックリつうか世の中狭いね。
開店時には6名でちょうどカウンター席が埋まり、その後もじわじわ増えていく。
外観では横長スペースと思っていたけど、実際は奥に広くMAX24席ものテーブルが完備されていて、こりゃまともにブレイクしたら壮観だろう。
メニューはつけ麺、中華そばと各々の辛いバージョン。
「玉」さんご出身だし、店名にも冠された「つけ麺」をチョイスし、中盛同額だがもちろん慎ましく並盛で。
ハートランド命のRさんにお付き合い。
前レポではチャーシューが汁中に沈んで見えにくそうなので、「肉増し」を別盛りしてもらい、アテ代わりにいただくことにした。
その「肉増し」は大ぶり肉厚なバラチャーが4枚！、これがヤワトロでJ系なら神豚と称されるようなレベル。
Rさんにもお裾分けしたが、250円なら超お値打ちだと意見が一致した。
ビールとチャーシューを堪能し終えた頃合いで、つけ麺が登場。
■ つけ麺
麺は菅野製という多加水の太ストレート。
口当たりソフトだなと思った瞬間、微甘混じりの風味がフワッと口内に広がる。
ライトめなコシと弾力を経てムッチモチの食感も良いが、この香りと味わい、加えて喉越しの良さが特に印象的で気に入った。
つけ汁はとにかく滑らかで、鯖＞鰹っぽい節の味わいが濃厚豚骨に負けない主張。
粘度はそれほどでもないけど、凝縮された旨味はかなりのヘビー級。
若干前に出た甘味がカエシや酸味とバランス良く、直ぐに思ったのは、以前の「とみ田」にそっくりじゃないかということ。
実はこれ、eイムさんも指摘されていたので、内心思いっきり頷く。
となれば当然、個人的な豚魚スタンダードの最高峰に近い訳で、間違いなく美味しい。
合わせる麺も、フスマ全開カラーに染まる前の「とみ田」に近い感覚なので、啜るたびに妙に懐かしさが込み上げる。
具は麺上に海苔が一枚、汁中にはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは先ほど別盛りでいただいたのと同じ、メッチャ旨なバラ煮豚。
コリコリ食感が冴える細メンマ、多めに入ったネギも存在感ありありで、シンプルながら物足りなさは全くない。
スープ割りはポットからセルフで。
鰹と昆布出汁で蘇った新鮮な魚介感に、スッキリ完飲してご馳走さま。
■ 感想など
松戸のキングオブつけ麺、それもかなり以前のバージョンを思い出すような、パワーと上質感を伝える濃厚豚魚。
いや、決して似ているから良いのではなく、私が好きなタイプの豚魚だと感じたら、その先に「とみ田」が浮かんだ訳です。
これって「玉」譲りなのか、其方ではカレーしか経験ないので分かりません。
とにかく腕は確か、お店も綺麗で居心地良い。
いずれ再訪して、テイストが異なるという中華そばも食べてみたいです。
ご馳走様でした。
