博多純系豚骨らーめん まんかい 福岡空港店
福岡市博多区(福岡空港)【メニュー】潮とん
【価格】880円
[訪問時期] 2020年1月中旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて(タッチパネル式)
[スープ] 豚骨+魚貝/白湯
[味] 塩+醤油
[麺] 極細麺(120g位)
[トッピング] チャーシュー、アオサ、貝柱チップ、スライスオニオン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/dd/92/j/o1080082614700400148.jpg?caw=800)
空港で帰京便を待つ間に「ラーメン滑走路」へ。
九州から北海道まで、全国のラーメン店が軒を連ねるが、ここはやはり地元店でしょ。
後から知ったが、「一風堂」ご出身の方が独立して大阪に3店舗を構え、本場福岡に進出した一号店らしい😅
[注文方法] 券売機にて(タッチパネル式)
[スープ] 豚骨+魚貝/白湯
[味] 塩+醤油
[麺] 極細麺(120g位)
[トッピング] チャーシュー、アオサ、貝柱チップ、スライスオニオン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/dd/92/j/o1080082614700400148.jpg?caw=800)
九州から北海道まで、全国のラーメン店が軒を連ねるが、ここはやはり地元店でしょ。
後から知ったが、「一風堂」ご出身の方が独立して大阪に3店舗を構え、本場福岡に進出した一号店らしい😅
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/4b/2e/j/o1080081214700400161.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/01/c2/j/o1080082114700400168.jpg?caw=800)
店内に豚骨臭はほとんど感じられず、出てきたスープも濃厚ながら豚感は上品寄り。
タレに仕込まれた貝柱や干しえびの旨味がじんわり効き、従来の博多豚骨とは全く異なる味わい。
因みにそのタレは、2種類の塩と淡口醤油のコンビだとか。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/07/41/j/o0810108014700400181.jpg?caw=800)
潮感は海老が前に出ていて、辛味もあるのでかなり引きが強い。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/ec/09/j/o0810108014700400187.jpg?caw=800)
バリカタ指定してみたが、個人的に想定通りの程よい硬さで風味もまあまあ。
サクプツ軽快で、スルッと喉に落ちていく。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/01/81/j/o0810108014700400191.jpg?caw=800)
チャーシューはバラロールとロースの煮豚で、各々の肉のキャラが出ていて結構美味しい。
卓上の紅生姜を試してみたが、潮感が隠れる気がして多用は避けた。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/92/0a/j/o0810108014700400205.jpg?caw=800)
■ 感想など
トマトとか前日のカレーとか、後入れの味変具は経験あるものの、初めから大きくアレンジされた博多豚骨は初体験。
これが結構好みに嵌まった。
豚感が潮感とバトルするような強さだったら更に良かったが、バランスが難しいのかもしれない。
豚臭さを求める方には響かないかな。
880円は博多豚骨にしてはお高めだが、具材の工夫や空港という立地を考えればまあ納得。
ご馳走様でした。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200122/19/toshikun0316/92/0a/j/o0810108014700400205.jpg?caw=800)
トマトとか前日のカレーとか、後入れの味変具は経験あるものの、初めから大きくアレンジされた博多豚骨は初体験。
これが結構好みに嵌まった。
豚感が潮感とバトルするような強さだったら更に良かったが、バランスが難しいのかもしれない。
豚臭さを求める方には響かないかな。
880円は博多豚骨にしてはお高めだが、具材の工夫や空港という立地を考えればまあ納得。
ご馳走様でした。