MENYA 食い味の道有楽 @柏市～「新春限定★丸地鶏黄金スープにて海老塩海老蟹雲呑麺」他

MENYA 食い味の道有楽

柏市（北柏）

【メニュー】新春限定★丸地鶏黄金スープにて海老塩海老蟹雲呑麺＋ランクアップ

【価格】2000円＋500円

[訪問時期] 2019年1月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[出汁] 鶏＋海老/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太縮れ麺（150g位）
[具] 伊勢海老、海老・蟹入りワンタン、チャーシュー、メンマ、青葱
[その他] 和牛刺し（1500円）

★1月3日、4日限定で提供されたメニューです。

恒例かつ平成ラストの新春限定を狙って突撃。
今年は以下の4メニューが提供された。
（A）シンプル丸地鶏塩黄金（1100円/30杯限定）
（B）ブツ切りけんちん　鴨ロースを乗せて（1500円/20杯）
（C）丸地鶏黄金スープにて海老塩海老蟹雲呑麺（2000円/30杯）⇒＋500円でランクアップ（20杯限定）
（S）牛骨スープにて和牛スジ煮チャンジャ添え＋小皿和牛刺し（3000円/20杯）

（C）のランクアップを狙って麺友さんたちと昨年より早着し、一順目は軽く逃すも、何とか20番以内は確保。
毎年恒例の飲み会が始まり、今年も並び中にJKから「丸腸煮込み」が振舞われ、酔いに拍車がかかる。

11時前に早開け時のシャッターズは30名弱で、やはり今年は4日と分散したようだ。
中待ち中にいつも通りお稲荷さんをいただき、着席までは約1時間。。。一順目の猛者たちは皆さん二丁食いするのである。

食券とランクアップ分現金500円を出して、出来上がりを待つ。

■ 和牛刺し
待つ間に「1500円払うのでDの和牛刺しが食べたい」と言ってみると、すんなりOKの返事。
これは一同即買いだ。
これが想像通りの超絶品で、詳しくは聞かなかったが、近江牛の間違いなくランクもの。
スッと歯が入り、舌に載せた途端に始まる脂の溶け出しにうっとり幸せを感じる。
思いがけない前菜でメロメロになってしまった。

■ 丸地鶏黄金スープにて海老塩海老蟹雲呑麺＋ランクアップ
絶品和牛刺しにメロメロになっているところに、ラーメンが登場。
通常仕様は赤海老2尾が入るらしいが、「ランクアップ」が伊勢海老だと、この時初めて知った。

スープは新春恒例の黄金で、大量に炊き込んだ分厚い丸地鶏を昆布等が見事に引き立てている。
そこに、今朝割ったばかりの伊勢海老をミソごと生から煮込み、更に海老油で風味を強めたスープ。
丸地鶏と海老が拮抗する豪華競演に始まり、徐々に具の伊勢海老や海老蟹ワンタンから旨味・コクが溶け落ち、次第に甲殻優勢に変化する展開。
色あい的には褐色なのは、海老蟹の出汁による混濁だろうか。

何となく塩ダレに八正醤油を混ぜている気もしたのだが、あくまでも妄想の世界。