今日は家内の誕生日だったのでバースデーケーキを作りました。
ショートケーキはスポンジと生クリームとフルーツを組み合わせて作ります。
プロのように綺麗に作るのは大変ですが、多少いびつでも美味しく食べることができます。
生クリームはグラニュー糖とホイップすれば良いですし、フルーツは多少カットすれば良いだけです。
難関はスポンジですよね。
ショートケーキで使うスポンジはジェノワーズというスポンジを使うことが多いようです。
作り方はこちら↓
全卵を立てて、薄力粉と溶かしバターを合わせて作っていきます。
材料もシンプルですし、チャレンジしやすいケーキだと思います。
ポイントは立て加減です。
卵と砂糖を立てていきますが、どこまで立てるかというとリュバン状といわれる程度まで立てていきます。
この状態まで立てたら薄力粉をさっくり合わせ更に溶かしバターを合わせて型に流しオーブンへ
焼いていると、香ばしい卵の香りが漂って来ます。
180℃で22～25分焼きます。
焼きあがったら、１０ｃｍ程度の高さからストンと落としてから型から外します。
こうするとスポンジが凹みにくくなります。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！