今日の賄い♪今日の賄いは牛スジの煮込みを作りましたまず牛スジを水から湯がいてアクを取って一度お湯捨てる→また水から湯がいてお湯を捨てる→大根や生姜、長ねぎの頭を入れて出しで炊いて柔らかくします柔らかくなればこんにゃくや人参を加えて、酒・味醂・砂糖・濃い口醤油で味付けして一時間ほどコトコト煮込む仕上げに長ねぎや豆腐を入れサッと煮て三ツ葉を散らして出来上がり筋肉や大根は柔らかいし味もスゴい染みてて美味しいよ
