昨日は★☆

１日ぐぅたら過ごしました

洗濯物と布団干してぼーっとマンガ読んだりDVD見たりした
グッスリお昼寝もした

おかげで今日１日体軽くて調子良かったです
やっぱり休みは大切だなぁと思いました

★豚とサワラの南蛮☆

今回の賄いは★豚とサワラの南蛮☆です
酸味があってサッパリした料理です



【材料】
豚ロース、サワラ、玉ねぎ、生姜、(人参)、(蓮根）、（レタス）
【調味料】南蛮酢
だし（10）：酢・砂糖（2）：濃い口醤油（1.5）：薄口醤油（0.5）:酒・味醂（1）

まず、調味料を（）の割合で合わせ火にかける。→玉ねぎをスライス、生姜を千切りにして加えて火から下ろし冷ましておく

豚肉やサワラを一口大に切り、軽く塩・胡椒をして小麦粉をつけ、180℃の油で揚げる
→南蛮酢を仮漬け・本漬け用に分け、揚がった豚肉を仮漬けの酢に20分漬ける

→ 20分たてば一度酢を捨て、本漬け用の酢に20分漬ければ出来上がり(^-^)v
蓮根や人参などを湯がいて酢に漬けておけば盛り付けた時に綺麗ですよ

酢に漬けて置けば日持ちします

＊柚庵焼き＊

ゆうあんさんが好んだことでこの名が付いた柚庵焼き
僕も柚庵焼き大好き


濃い口醤油と酒・味醂を同じ量で合わせるだけの簡単な地に20～30分漬けて焼くだけ



柚子やレモンのスライスを入れると柑橘系の香りと酸味が加わってより美味しくなりますよ