愛する魂の冒険者たちへ
僕はときどき、
「ああ日本に生まれて育ち、生きているのは、
ほんとうに恵まれていることなんだ。
感謝しかない」
と感じるようなことがあります。
おいしい和食をいただいているときなどが多いですが、、、
でもそれだけじゃありません。
ふいに、日本っていいなあ、とつくづく感じることがあります。
不思議ですね。
今日もしみじみと痛感しましたよね。
それは、、、
免疫力が上がり、
ストレスを抑え、
肌や髪は若返る、
血圧や血糖値は下げてくれる、
そんな、
すばらしい効果がある食品が、
まるで神様が与えてくれたかのように、
日本にはあるのだということを
あらためて確認できたからです。
さっそく、ゆほびかメルマガからどうぞ。
驚愕の内容です！
＝＝＝＝以下、青文字部分、ゆほびか最新号メルマガより
こんにちは！『ゆほびか』編集部です。
おかげさまで『ゆほびか』6月号、大好評発売中でございます。い
第1特集「最強の食事術」では、おいしく楽しく食べながら、
コロ
今日
「麹」といえば、みそやしょうゆ、酒、塩麹、甘酒の
原材料の一つ
もちろん、その通りではあるのですが、
実は麹には、食べ物をおい
毎回の食事に、わずか０・０５％の麹が入るだけで、次のような効
・腸内環境の改善
・免疫力をアップ
・ストレスを抑制
・高い血圧や血糖値を下げる
・ダイエット効果
・肌や髪の若返り
などです。
こう説明してくれるのは、
１００年以上続く麹の老舗、
鹿児島県霧
そもそも「麹」とは、「麹菌」という微生物で、カビの仲間です。
蒸した米に麹菌を生やせば「米麹」になります。
「カビなんて食べて大丈夫なの？」と思うかもしれませんが、
麹菌
カビ毒を出す遺伝子そのものがない、と
通常、カビは人間の体に悪影響を及ぼす毒性を持っているものが多
ところが麹菌は、まるで遺伝子操作をされたかのように、
毒を出す
余談ですが、麹菌の一つ、
白麹は学名を「アスペルギルス リュウキュウエンシス ヴァルカワチ」と言います。
ところが海外では「アスペルギルス」と名の付くカビは、
すべて病
中には致死性の強い毒を持つカ
これ、すごく驚きじゃないでしょうか？
麹を海外に輸出しようとしたところ、
「アスペルギルス」と名前が
輸出先からクレームがきたことがあったそうで
そこで、国税局が国の威信をかけて遺伝子解析をしたところ、
どこ
「麹菌」は、今では日本の「国菌」となっています。
余談ですが、日本以外で麹を培養しようとしても、
毒性の強い他の
海外で麹を培養したという人に、
きちんと菌を調べてもらったとこ
毒性のある菌だったということも実際にあったそうです
（ちな
おなか
正博博士は「麹は、神様が日本にくださった愛の微生物」と表現し
麹のとり方ですが、手軽なのは、
みそ汁を飲む、または、塩麹を塩
あるいは、みそや塩麹をほんの少量、
なぜなら、ごく微量（０・０５％）の麹で、
じゅうぶんな健康効果
その際たいせつなのは、
みそは加熱処理をしていない生みそを選び
麹のたんぱく分解酵素が働くのは30～50度前後。
60度まで上
市販の塩麹は、
加熱処理で甘みを出し
それでは麹の効果が得られないのです。
なお、血圧が高いかたは塩分が気になるかもしれませんが、
生みそ
むしろ
最後に、塩麹の作り方をご紹介しましょう。
容器に入れてまぜるだけなので、とても簡単です。
塩麹の作り方
●材料
米麹 ３００グラム
食塩 ９０グラム
水 ４００ミリリットル
１） 麹と塩をボウルに入れ、よく混ぜる
２）１を煮沸消毒した保存容器に入れ、水の半量（200ミリリッ
フタをして1日置く
３）翌日、残りの水を入れ、全体をよくかき混ぜる
４）１週間～10日程度、常温で置く。夏場は5日置く。1日1回
５）米粒がどろっとしてきたら発酵した証拠。
味を見て、塩のしょ
※冷蔵庫で保存し、３～４カ月で使い切る
ゆほびか6月号では、麹をとると、
どのようにストレスが激減した
どのように腸に作用するか、また、若返りの実験、
が
こんなにすばらしい食品が身近にいつもある日本に生まれて、本当
ありがとうございます！と思わず感謝したくなるほど
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これは朗報としか言いようがありません。
さっそく、家にある生みそをペロッとなめました。
これから毎日の習慣にします！
日本の神様、ありがとうございます。
すてきな黄金週間をおすごしくださいね。
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね