美味しく食べてやせる、健康になる「魔法のトマト活用術」

愛する魂の冒険者たちへ

今日は夏に美味しい「トマト！」の話題です。

トマトって僕は大好物なんですが

カラダにいいし、

ダイエットにも役立つんですよね。

近年

食後に血糖値が急上昇して、

その後、急激に下がる、

「血糖値スパイク」が問題になっています。

体内が糖で焦げたようになる（！）「糖化」というキーワードも、

テレビや雑誌などで紹介されています。

食後に、めっちゃ眠かったり、

だるかったり、

あるいは、イライラやうつっぽさが止まらなかったり、、、

それはもしかしたら、食後に血糖値が急上昇して、

その後、急激に下がる、

「血糖値スパイク」の一つの症状なのかもしれません。

血糖値スパイクは、

活性酸素が体内で大量発生して、

糖尿病や、心筋梗塞など体調不良の引き金にもなる、なんて言われています。

NHKスペシャルでも放送されてますね。

http://www.nhk.or.jp/special/kettouchi/

この血糖値スパイクは、「糖質の摂りすぎ」が原因になっているので、

以下のようなルールで「糖質ちょいべらし」を実践すると、

改善することが多いし、

肥満も防げると、雑誌の特集や、このブログでお伝えしてきました。

１）1回の食事（２時間以内）の糖質の量は、理想的には15ｇ（多くとも20ｇ）以下

２）1日に取る糖質量の合計は130ｇ以下

３）肉、魚、大豆、野菜、チーズを増やす。

４）食事では、だし汁や、野菜スープを先に食べる

５）油はMCTオイルを使うといい（加熱しない）

詳細はこちら

糖質を食べてもやせる! 最強の食事術 (マキノ出版ムック)

Amazon（アマゾン）

99〜4,936円

で、、、血糖値を安定させるために、

具体的に何を食べたらいいんだろう？？？

という時に活躍するのが、トマト・・・！

「作り置き」できるトマトのメニューがあるんです。

まず、

大ヒットした『やせるおかず作りおき』の著者、

柳澤英子さんが勧めるものの一つが「酢トマト」。

柳澤さんは、ご自身が肥満と体調不良に悩まされ、

カロリーではなく、血糖値を上げる糖質量を抑えることを意識し、

代謝をよくする酵素と食物繊維を

積極的にとる「やせる食べ方」を始めたら、

３ヵ月で12㎏、１年で26㎏もやせることができたそうなんです。

その時、柳澤さんが積極的に使ったのが「マリネ」。

中でも愛用していたのが「酢トマト」だってことなんです。

作り方は簡単で

保存瓶に

ざく切りにしたトマト２個を入れて、

塩小さじ１を振って、

酢１/２カップを注ぐだけ。

（蓋をして常温で半日ほど置き、

塩が溶けたら冷蔵庫に入れます）

酢トマトだけでもおいしく食べられるうえ、

トマトは「グルタミン酸」といううま味成分が豊富なので、

だしのように使えて、

肉や魚をおいしくする「塩分控えめ調味料」にもなることから、

ご家庭で食べ続けたところ、

ご自身は７０kg台だった体重が26㎏へり、

旦那さんまで１２kgやせた、とのこと。

お好みでハーブを入れたりすると

美味しさも健康効果もアップすることが期待できますね！

昆布もいいですよ〜（ここ、お好みですが）

さらに、、、

「トマト氷」という方法もあります。

トマト氷を勧めているのは、料理家の村上祥子先生。

作り方はとても簡単で、

ホールトマト缶を汁ごとミキサーで撹拌して、製氷皿に入れて凍らせるだけ。

生のトマトではなく

加熱処理されているホールトマト缶を

ミキサーで撹拌するのは、

トマトの赤色色素であるリコピンの吸収率を高めるため。

リコピンは、熱を加えることによって、体内への吸収率が高まり、、、

さらに、一度ミキサーで粉砕することで、

リコピンの細胞壁が破壊され、

より吸収されやすくなる、ということなんです。

トマトには、余分な脂肪を吸着して排出するペクチンも豊富で、

お腹周りが気になる方にもオススメ！

と村上先生は語ります。

ちなみに、

糖尿病の専門医の

泰江慎太郎先生（銀座泰江内科クリニック院長）は、

トマトを積極的にとることを患者さんに勧めています。

患者さんの中には、トマトジュースを日々飲んで、

無理なく６㎏やせ、

糖尿病の検査数値のヘモグロビンＡ１ｃが正常化した方など、

改善例が多数とのこと。

先生は目安として、

普通の生食用トマトなら３～４個、

ミニトマトなら10～12個、

トマトジュースならコップ１杯を

取ることを推奨してます。

ピンときたら食事に取り入れてみてくださいね。

続けてみて、元気になるようなら、

それは自分に向いている方法だと教わっています。

＊トマトでかゆくなる人など、アレルギーの人はご注意ください。