愛する魂の冒険者たちへ
今日は夏に美味しい「トマト!」の話題です。
トマトって僕は大好物なんですが
カラダにいいし、
ダイエットにも役立つんですよね。
近年
食後に血糖値が急上昇して、
その後、急激に下がる、
「血糖値スパイク」が問題になっています。
体内が糖で焦げたようになる(!)「糖化」というキーワードも、
テレビや雑誌などで紹介されています。
食後に、めっちゃ眠かったり、
だるかったり、
あるいは、イライラやうつっぽさが止まらなかったり、、、
それはもしかしたら、食後に血糖値が急上昇して、
その後、急激に下がる、
「血糖値スパイク」の一つの症状なのかもしれません。
血糖値スパイクは、
活性酸素が体内で大量発生して、
糖尿病や、心筋梗塞など体調不良の引き金にもなる、なんて言われています。
NHKスペシャルでも放送されてますね。
http://www.nhk.or.jp/special/kettouchi/
この血糖値スパイクは、「糖質の摂りすぎ」が原因になっているので、
以下のようなルールで「糖質ちょいべらし」を実践すると、
改善することが多いし、
肥満も防げると、雑誌の特集や、このブログでお伝えしてきました。
1)1回の食事(2時間以内)の糖質の量は、理想的には15g(多くとも20g)以下
2)1日に取る糖質量の合計は130g以下
3)肉、魚、大豆、野菜、チーズを増やす。
4)食事では、だし汁や、野菜スープを先に食べる
5)油はMCTオイルを使うといい(加熱しない)
詳細はこちら
で、、、血糖値を安定させるために、
具体的に何を食べたらいいんだろう???
という時に活躍するのが、トマト・・・!
「作り置き」できるトマトのメニューがあるんです。
まず、
大ヒットした『やせるおかず作りおき』の著者、
柳澤英子さんが勧めるものの一つが「酢トマト」。
柳澤さんは、ご自身が肥満と体調不良に悩まされ、
カロリーではなく、血糖値を上げる糖質量を抑えることを意識し、
代謝をよくする酵素と食物繊維を
積極的にとる「やせる食べ方」を始めたら、
3ヵ月で12㎏、1年で26㎏もやせることができたそうなんです。
その時、柳澤さんが積極的に使ったのが「マリネ」。
中でも愛用していたのが「酢トマト」だってことなんです。
作り方は簡単で
保存瓶に
ざく切りにしたトマト2個を入れて、
塩小さじ1を振って、
酢1/2カップを注ぐだけ。
(蓋をして常温で半日ほど置き、
塩が溶けたら冷蔵庫に入れます)
酢トマトだけでもおいしく食べられるうえ、
トマトは「グルタミン酸」といううま味成分が豊富なので、
だしのように使えて、
肉や魚をおいしくする「塩分控えめ調味料」にもなることから、
ご家庭で食べ続けたところ、
ご自身は70kg台だった体重が26㎏へり、
旦那さんまで12kgやせた、とのこと。
お好みでハーブを入れたりすると
美味しさも健康効果もアップすることが期待できますね!
昆布もいいですよ〜(ここ、お好みですが)
さらに、、、
「トマト氷」という方法もあります。
トマト氷を勧めているのは、料理家の村上祥子先生。
作り方はとても簡単で、
ホールトマト缶を汁ごとミキサーで撹拌して、製氷皿に入れて凍らせるだけ。
生のトマトではなく
加熱処理されているホールトマト缶を
ミキサーで撹拌するのは、
トマトの赤色色素であるリコピンの吸収率を高めるため。
リコピンは、熱を加えることによって、体内への吸収率が高まり、、、
さらに、一度ミキサーで粉砕することで、
リコピンの細胞壁が破壊され、
より吸収されやすくなる、ということなんです。
トマトには、余分な脂肪を吸着して排出するペクチンも豊富で、
お腹周りが気になる方にもオススメ!
と村上先生は語ります。
ちなみに、
糖尿病の専門医の
泰江慎太郎先生(銀座泰江内科クリニック院長)は、
トマトを積極的にとることを患者さんに勧めています。
患者さんの中には、トマトジュースを日々飲んで、
無理なく6㎏やせ、
糖尿病の検査数値のヘモグロビンA1cが正常化した方など、
改善例が多数とのこと。
先生は目安として、
普通の生食用トマトなら3~4個、
ミニトマトなら10~12個、
トマトジュースならコップ1杯を
取ることを推奨してます。
ピンときたら食事に取り入れてみてくださいね。
続けてみて、元気になるようなら、
それは自分に向いている方法だと教わっています。
*トマトでかゆくなる人など、アレルギーの人はご注意ください。
ちなみに、ちょうど先日、めちゃウマのトマトが届いたんです(^^)
北海道の「あったかふぁーむ」さんのきらめきトマト。
口の中でプシュッとはじける
さわやかな甘さと酸味。
トマト好きにはたまりません。
栽培期間中、農薬を使っていないそうです。
北海道で僕らの講演会のサポートをしてくれててる
アッコちゃんこと阿部あつこさんと、
あべちゃんこと阿部隆好さん、ありがとうございます。
ご夫婦でやってる
あったかふぁーむさんのホームページ。
http://attaka-farm.sakura.ne.jp
通販も!
https://attaka0717.thebase.in/
今年の7月は過去最高の売り上げだったとのこと。
阿部さんところのトマトジュースがうまいんです・・・これがまた。
美味しいトマトを栽培してくださって、ありがとうございます。
全国のトマト農家さん、トマトさんに感謝です。
生命の恵みに感謝して
美味しくいただいて、やりたいことをやっていきましょう。
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね