「ハーバード式・野菜スープのある生活」のメリットは１０個あります。
１身近な野菜で作れる（ニンジン、タマネギ、キャベツ、カボチャ）
２作り方がシンプル（水を入れて煮るだけ）
３作り置きできる。冷凍したスープを解凍すると、さらにおいしくなり有効成分も増える
４味つけしないので、いろいろアレンジできる
５素材本来の味がわかるようになり、自然に減塩できる
６絶大な若返り作用を持つ成分ファイトケミカルの宝庫⇒高血圧、糖尿病、脂肪肝、肝炎、ガンなどに効果が期待できる
７食物繊維の宝庫⇒便通がよくなる、血糖値の急激な上昇を抑える
８代謝を高めてダイエット効果がある
９野菜丸ごと使用するので環境に優しい
１０地元や国産の野菜を使用するのが効果的。地産地消！
この「野菜スープ」は、
ハーバード大学でガンと免疫と食事の関係を研究し、
「免疫栄養学」を打ち立てた、高橋弘医師（麻布医院院長）が考案されました。
ご自身も愛食され、１０キロやせたほか、
患者さんの治療に取り入れて、
めざましい成果を上げていらっしゃいます。
・免疫を担う白血球が２週間で４３％活性化した
・治療の決め手がない新型の脂肪肝が改善した
・のぼせ、落ち込みなどの更年期症状が消えた
・コレステロール値、尿酸値が正常化した
・高血圧が正常化した
・前立腺がんを克服し元気に
・１２キロやせた
などの実例をこれまでご紹介しています。
なぜこれほどまでに効果が上がるのか？
「カギを握るのはファイトケミカル」と
高橋医師は語ります。
ファイトケミカルとは、植物が作り出した天然の機能性成分のことです。
「ファイト」はギリシャ語で「植物」という意味で、
「ケミカル」は「化学成分」という意味なのだそうです。
野菜や果物に含まれる色素や、
香り、辛み、苦みなどの成分がファイトケミカルで、
次の３つの作用があるそうです。
◎抗酸化作用
（体をさびさせない作用。血管や皮膚の老化を防ぐ）
◎免疫増強作用
（免疫細胞の数を増やし働きを活性化する）
◎ガン抑制作用
（発ガン物質に対抗し免疫細胞を活性化させる）
「ファイトケミカルを取り入れた食生活の実践こそ、
健康長寿、アンチエイジングの夢をかなえるカギになると、
私は確信しています」（高橋医師）
４種の野菜を１００グラムずつ。
洗って、切って、
１リットルの水で、２０分煮るだけ。
野菜スープのあるライフスタイル、
ぜひ試してみてくださいね。
以下に、高橋弘先生からのメッセージを掲載させていただきます。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
わが家で野菜スープ生活を始めるようになって、十数年が過ぎました。
１日の診療を終えて家に帰ると、
妻の作るスープの甘い香りが、フワッと漂ってきます。
香りをかぐだけで１日の疲れが吹き飛ぶようです。
家に帰って最初に口にする１杯のスープ。
心からホッとするひとときです。
体にしみわたると、じんわりと心身が癒されていきます。
ハードな毎日も、このスープがあるからがんばれるのだと思っています。
私はハーバード大学で、免疫とがん、免疫と食事の関係を研究してきました。
ファイトケミカルが溶け込んだ野菜スープ（ファイトケミカルスープ）は、
その研究から生まれたものです。
ファイトケミカルとは、植物（野菜や果物、キノコなど）が作り出した天然の成分で、
病気を予防する機能を持っています。
がん、糖尿病、肝臓病、脳卒中や心筋梗塞などの生活習慣病の大部分は、
間違った食生活から起きる「食源病」です。
その間違った食事の弊害を帳消しにして、
現代病（生活習慣病）を予防できるのは、ファイトケミカルしかありません。
アメリカは野菜の摂取が増えてがんが減り、
日本は野菜の摂取が減ってがんが増えています。
今の日本人に必要なのは、
糖質、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの５大栄養素よりも、
ファイトケミカルなのです。
キャベツ、タマネギ、ニンジン、カボチャで作るシンプルな野菜スープには、
ファイトケミカルがたっぷり溶け込んでいます。
私は、野菜スープを治療のサポートとして患者さんに勧めています。
めざましい成果が上がっており、
今では日々の診療に欠かせない重要な柱となっています。
みなさんも、ファイトケミカルたっぷりの野菜スープを生活に取り入れて、
いつまでも元気で若々しくお過ごしください。
髙橋 弘（ハーバード大学医学部元准教授・医学博士・麻布医院院長）
『やせる、若返る、病気が治る、ハーバード大学式「野菜スープ」』はじめにより引用
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
こちらは１０万部突破の第一弾
『やせる、若返る、病気が治る、ハーバード大学式「野菜スープ」』
表紙そっくりですが、こちらは
免疫力アップとガン撃退をテーマにした第二弾
『ハーバード大学式「野菜スープ」で免疫力アップ! がんに負けない! 』
スープの活用法を多数紹介しています。
今日も命に ありがとうございます
西田普