こんにちは。
今回は、長野県埴科郡のデイリーフーズ株式会社より
『発酵ジャムとまと・信州産ほおずき(砂糖漬け)セット』を取り寄せました。
昭和45年創業のデイリーフーズ株式会社は、主にジャムやジュース等、果実の加工品等を製造販売されています。
中でも、2009年から販売している発酵ジャムのシリーズは、果物や野菜を植物性乳酸菌で発酵させてからジャムにすることで、ヘルシーかつ、まろやかな酸味と美味しさを引きだしたデイリーフーズを代表する商品です。
今回ご紹介する『発酵ジャムとまと・信州産ほおずき(砂糖漬け)セット』は、発酵ジャムのシリーズから今年新しく販売された「発酵ジャムとまと」と、「信州産ほおずき(砂糖漬け)」をセットにした商品です。
「発酵ジャムとまと」は、農林水産省の「平成26年度 緑と水の環境技術革命プロジェクト事業」の補助事業で、一般社団法人長野県農協地域開発機構、信州大学工学部とデイリーフーズ株式会社が協力して開発した商品で、長野県野菜花き試験場が加工用トマトとして開発した、「リコボール」という品種を使用。
この「リコボール」は、高い抗酸化作用があるとされるリコピンの含有量が、標準の1.5～2倍もあるそうです。無香料、ゲル化剤不使用ですので、健康にも配慮され、安心して頂けますね。
実際に頂いてみると、トマトそのものの風味に砂糖の甘味が加わり新鮮な味わいです。
「信州産ほおずき(砂糖漬け)」は、信州産の食用ほおずきを砂糖とシロップのみで漬けたシンプルな一品。
観賞用のほおずきは、「ほおずき市」などでも初夏の風物詩として広く知られていますが、食用というのははかなり珍しいのではないでしょうか。
甘さは控えめで、柑橘系のすっきりとした美味しさです。
長野県の恵み『発酵ジャムとまと・信州産ほおずき(砂糖漬け)セット』是非お試しください。
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