菜食 手作り
２００７～２０１０・ターメリックご飯（雑穀いり）リンケッツれんこんの揚げだんご（片栗粉）野菜のスープカレー（カレー粉、野菜だし、塩コショウ）ワイン・かるなぁのすき焼き（汁を捨てて野菜だし、しょうゆ）、ブロッコリースプラウト長いもと片栗粉を焼いたのレタス、みかん、卵なしマヨネーズ＊レスキュー鳥さんの卵焼き＊厚沢部の無農薬農家山本さんは、廃鳥さんをひきとって平飼いで安全な飼料で育てています。感動したので隔週で６個買うことにしました。とてもたくさん、丈夫な卵を産んでくれるそうです重いんですよ。・わかめご飯とレタス、リンケッツかるなぁのゆりの花の乾物とわかめの味噌炒めほうれん草のおひたしにんじん焼き大根焼き・かるなぁのとんかつもどき弁当・豆腐をごま油で炒めたの３ぶづきご飯長いもと片栗粉をパン粉の上で焼いたの豆腐白玉とメープル根菜と生わかめのスープ（塩、酒）ほうれん草のサラダ（亜麻仁油、塩）・～かぼちゃのニョッキ 豆乳クリーム～1.小麦粉+かぼちゃのマッシュ+豆乳をみみたぶくらいの柔らかさに練る。多めのお湯でゆで、浮いて来たら水にはなす2.玉ねぎと有り合わせの野菜（なんばん、白菜）を炒め塩こしょう3.オリーブオイルを暖め小麦粉少々を炒め、豆乳を混ぜ、のばす 味が足りなければ塩こしょう、野菜だしを3に2を混ぜ、1を入れ暖める4.耐熱皿に入れ、パン粉をふりオーブントースターでこげめが付くまで焼く・～卵なしオムライス～卵のかわりは、小麦粉とかぼちゃのマッシュ、塩と水。上手に黄色い薄皮を作ってみて下さい。（写真は間違って、片栗粉とかぼちゃでやってしまい、とろとろに...)参考...かんたん、おいしい！マクロビオティックはじめてお弁当レシピ...中島デコ豆腐で作るオムの皮の作り方は 月森紀子さんの「玄米菜食」で。・～いろいろ入れてみたパスタ～いつもはシンプルな材料なのですが、違った味が食べたくて、たまに冷蔵庫にあるものをどんどんいれてしまう時があります。入れりゃあいいってものではないですが。。それぞれのおいしさが混じって、申し訳ないようなもったいないような気もしました。材料...たまねぎ、ベジタブルミートソース（http://item.rakuten.co.jp/kenkocom/s112380h/）、アボガド、大葉、バジルペースト 塩 こしょう 欧風だしバナナ豆乳シェイク（凍ったバナナ、豆乳、てん菜糖）キウイアボガドは買って来たらなるべく早く使う方がいいと思います！黒くなって、食べられる所が少なくなってしまいます。今日はとてもきれいな色でうれしくなりました・～デコさんの 柿ともちきびのパイ～こちらも同じ本より。（本の題名は「中島デコのマクロビオティック パンとおやつ」でした）＜材料＞もちきび、りんごジュース、塩、柿、レーズン（胡桃）小麦粉（地粉、完全粉）、塩、菜種油、（アニスシード）できたてのもちきびは少し芯があって苦く感じたけれど、パイにして時間がたつともちもちでおいしくなってました。涼しい所で1週間くらいはもちました。・～デコさんのアップルパイ～一番よく作ります。簡単で素朴な味、おなかいっぱいになる。後味がいい。あみあみがかわいい。バターとかを使わないので洗い物がラク。特に失敗がない。パイのあみあみができないのでこのようになってます。。レシピは本参照...になります。材料はこちら。りんご1,2個、シナモンパウダー小麦粉（全粒粉だともっとおいしい）、塩、菜種油、りんごジュース葛粉・～もちきびパンケーキ～（雑誌InRedより）小さいフライパンサイズ3枚分1.水1と1/4カップに塩少々を入れ沸騰させる2.目の細かいざるで洗ったもちきび1/2カップを入れ、木べらで混ぜる 。3.もったりしてきたらフタをしてごく弱火で15分4.塩小さじ1/4を入れ素早く混ぜて10分 フタをして蒸らす。5.バジルペーストを混ぜ（入れなくても）ゆでてつぶしたジャガイモ2個分を混ぜる。（ここでパンケーキの生地の固さになるまで小麦粉を混ぜる、と書いてありましたが入れないでみた）6.多めのなたね油でかりっと焼く＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿雑誌InRedはオマケ（ZUCCAのエコバック）ほしさに買いましたが毛皮がいっぱい載ってて・～豆腐しらたまのおしるこ～白玉粉に絹ごし豆腐を混ぜて白を作る（水は、いりません♪）白玉粉にオレンジジュースをまぜて黄色を作るゆでて、あずき缶+お湯or豆乳で できあがり・～りんごとレーズン～りんご...適当に切る干しレーズン...（有機、オイルコーティングなし）適当少なめの水でりんごが柔らかくなるまで煮る（意外と早い）冷やすだけ！砂糖なしでもかなり甘い。鉄分補給おやつです。～かきあげ丼～＊かきあげ...にんじん、ごぼう、えのきだけ、水で戻した「大豆ミート フィッシュタイプ」（全体に小麦粉をふりかけて混ぜておく→衣をからめて揚げる。衣...小麦粉、水）＊たれ...(栗原はるみの万能たれ！おいしいよ）しょうゆ 1と1/2カップ、酒 大さじ2、レモン果汁 大さじ1、てんさい糖 90g(煮とかす）＊干ししいたけ煮...戻した干ししいたけ（半日くらい？）の軸以外をひたひたの戻し汁、しょうゆ みりん 大さじ1づつで煮詰める。かきあげに緑が足りなかったかな。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊大豆ミート フィッシュタイプ（いろんな種類が増えましたね！）http://www.kenko.com/product/seibun/sei_832518.html有機大豆を魚の形にしてあるだけ。ノンコレステーロル。・グラタン下に敷いたのは ふにこさん作 かぼちゃと枝豆のサラダhttp://vegelife.seesaa.net/article/56445272.htmlグラタン...玉ねぎを炒め、水、塩こしょう、野菜だし、植物性生クリーム、てんさい糖、最後に豆乳（片栗粉を溶いておく）クリームができたらもどき肉、パン粉を載せ、オリーブオイルを少したらす。オーブントースターで焼き目をつける。（パセリ忘れた）もどき肉...セイタンを水に1時間つけて塩気を少し抜き、しぼって小麦粉→水溶き小麦粉→からあげ野菜だし...jiaiの野菜だしは味がいつも足りなく感じるのでスカイフーズの欧風だしとろみ...葛粉ではうまくできません。足りないのかな？結局片栗粉です。・～エビフライみたいな人参フライ～雑誌「天然生活」に載っていてやってみたくなった。人参をたてに4等分するフライパンに並べ塩をふり、水を適宜入れフタをして蒸す。（太くても意外に早く蒸し上がる）柔らかくなったら水溶き小麦粉をつけ、パン粉をつけて揚げる人参の甘さがとてもおいしいです！フライドポテトのかわりにもいいかも
