今日は全国的に「成人の日」でした。
松が明けたので玄関のしめ縄も外しましたが、活け花や羽子板などは小正月の15日まで飾っておきます。
スーパーに行くと、昨日までの正月用品は２月の節分用品と入れ替えられていて、季節のイベントはスーパーなどの店舗から知ることができます。
１００円ショップではバレンタインデーの手作りチョコ、ケーキのための器具やラッピング用品など、商品の入れ替えも素早いですね。
まだおせちや餅が残っていたので、それのリメイクでも。
お料理ブロガーののりPさんのブログで知った「餅のフレンチトースト風」
パンじゃないのでフレンチ餅というところかな？
餅２個を小さく切る、牛乳７０㏄、砂糖大さじ1を耐熱容器で３～４分レンチン。
餅が柔らかいのと硬いのとで加熱時間が変わりますが、様子を見ながらしてください。
私が作ったのは３日前なので、まだ包丁で切れるほどの柔らかさがありました。
ゴムベラで軽く練り、溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。
バター大さじ２分の１を小型のフライパンや卵焼き器で溶かし、弱火にしてから餅と卵の液を流します。
アルミホイルなどで蓋をして、表面が乾くくらいになったら半分に折って出来上がり。
「餅のフレンチトースト」でレシピ検索すると、大抵はこの玉子焼き器で焼いているので、四角の出来上がりが多いの。
卵１個でこんなにふんわり膨らんで、ボリュームがあります。
４日に値下がりしていた「いちごさん」という、かわいらしい名前のイチゴ。
佐賀県産の新種のようで、クリスマス、お正月の間はひとパック１０００円ほどもしていましたが、なんと賞味期限ギリギリになり半額以下で出ていました。
餅フレンチには砂糖も入っているので十分甘いのですが、ブルーベリーとイチゴのシロップ煮をかけて食べました。
もっちり、ふんわり、なんとも言えないおいしさです。
もう餅がない人は、切り餅を買って作ってみてね。
今日は昨日の筋肉痛はなかったけど、腰と背骨が痛だるくて、半日ゴロゴロして過ごしました。
明日のパンがないので、機械任せの食パンを焼き、ついでにまだ残っていた栗きんとんと黒豆のリメイクもしました。
ニップンの冷凍パイシートがリニューアルして値上がりしましたが、どうしたことか元の４枚入りの安いほうが年末に大量に売られていて、２袋買っておきました。
１枚を４等分して、上になるほうを綿棒で少し伸ばして広げ、栗きんとんと黒豆を挟んでパイの形にします。
だけど、１個に少ししか入らないので、
きんとんと黒豆を使い切るつもりなのに、こりはいか～ん
そこで、１枚の大きさのまま２枚を使って、残りのきんとんと黒豆を全部のせました。
なにしろ面積が広いので、まだ入る余裕があります。
大きいのと小さいのが４個できたので、小さいのは一つずつラップで包んで冷凍しました。
解凍して焼く時は、例のホットサンドメーカーで焼くことにします。
１個ずつ焼けますからね。
大きいほうは表面に溶き卵を塗り、オーブンで３０分くらい焼きました。
これで４分の１なので、小さいパイ１個分と同じだけど、中身は倍くらい入っています。
焼き立てのパイは、きんとんが熱々で口の中が火傷をしそうなくらい。
「冷たいきんとんや黒豆より、これのほうがおいしいね、ハフハフ・・・・あちち・・・」と言いながら食べたのでした。
この前の煮しめのリメイクの天ぷらも、「天ぷらにしたほうがおいしい」と思ったけど、これもリメイクなればこそ。
わざわざ煮しめを作ってから天ぷらにしたり、きんとんを作ってからパイを焼いたりはしないものね～
まだ黒豆は冷凍したものが２袋あるので、(どうせ炊く手間は同じだからと１袋全部煮豆にしたら、ボールいっぱいくらいに増えたので)、またいつかパイを焼こうと思い、冷凍パイシートの買い足しに行きました。
以前の冷凍ケースに見当たらなくて、売り場を２周して探し、なんとか２袋買って来たけどね～
ニップンのパイシートがリニューアルされ、旧版はなくなると聞いたけど、本当はどうなのかしら？
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