【 かがり火 季節限定の一品：海老芋と銀杏の唐揚げ 】

【 かがり火　季節限定の一品：海老芋と銀杏の唐揚げ 】
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
２０２１かがり火特製おせちご案内中です！

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
 
秋から冬にかけて、じっくりとおいしくなる食材。。
多々ありますが、海老芋もその一つ。
 
反り返った形と、縞模様が海老のように見えるから。。と、名前の由来もあるようです。
11月から年明けまで、旬の食材です。
とても栽培に手間がかかる海老芋、高級食材とされています。
 
 
その海老芋、とてもきめ細やかな肉質で、煮崩れにも強いんです。
今回は、こんな大きな海老芋が手に入りました。

 
 
カツオ出汁、みりん、酒、醤油で、味を似含めます。
一晩寝かせ、味がいきわたったところで、粉をはたいてカラリと唐揚げに。

 

 
 
今回は、皮ごと唐揚げにしております。
カラリと揚がった皮目と、ねっとりした食感。

 
 
季節限定のお品です。
ぜひ、お楽しみください。
 
 
かがり火２０２１特製おせちオーダー受付中です。

 

 

 

鳥旬・かがり火

住所　〒107-0052

東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F

最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅

アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分

赤坂駅　徒歩　5分

営業時間

月～木 / 17:00～23:30（L.O）22:30

金 / 17:00～26:30（L.O）26:00

定休日　土・日

当店Facebookはこちら

http://bit.ly/1U6oJw6

 




引用元：【 かがり火　季節限定の一品：海老芋と銀杏の唐揚げ 】