定番メニューがうまくできたときの、
調理のコツを書き留める、「断捨離レシピメモ」。
どのへんが断捨離的かというと、
- 自分流にアレンジ
- 素材の使い切り
- 分量は「いい塩梅」
久しぶりに、たこ焼きを作りました。
生地を作るとき、粉をふるったそばからかき混ぜる
という作業が必須なので、次女がいるとき限定メニュー。
もしかしたら3年ぶり？
いずれにしても、前回がいつか思い出せないくらいです。
今日食べたのは、4人。
味の具合がちょうどよかったので、今日作った分量をもとに
1人分がどのくらいかもざっくり出してみました。
時と場合により人数が変わるので、
1人分の量をおさえておけば、何人でも大丈夫。
【食材と分量】
- 小麦粉 … 400g （1人当たり100g）
- 卵 … 4個 （1人当たり1個）
- 水 … 1200mL （1人当たり300mL）
- ほんだし顆粒 … 小さじ1.5（小さじ0.5弱）
- 塩 … 少々
- しょうゆ … 小さじ3（小さじ1弱）
- 牛乳 … 大さじ4（大さじ1）
ここで覚えておくべきは、粉と卵と水の分量。
それ以外は、適当で大丈夫です。
卵が多めですが、これもおいしさのポイントだと思います。
1人当たり100gあると、1人20個くらい食べられます。
おなかパンパンで、大満足です。
【具材】
- タコ、明太子、ソーセージ ← メインの具
- チーズ、ネギ、桜えび ← 全体に
チーズとネギと桜えびが、いい仕事してました。
【生地を作る手順】
- 大ボール2個で、半量ずつ作る
- それぞれのボールに、粉以外の材料を測って入れ、混ぜる
- 小ボールで、半量の粉を測る
- 測った粉を、小ザルで篩いながら大ボールに入れる
- 入れたそばから、菜箸で混ぜる
- もう半量の粉を測って、同様に混ぜる
道具と手順は、あくまでもわが家の場合です。
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